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方旦馬鈴薯 Fondant Potato

Name: 方旦馬鈴薯 Fondant Potato by Mia手作料理
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 紅皮馬鈴薯 6-7顆; 奶油 1湯匙; 帶皮蒜頭 4-5; 百里香 4根; 雞高湯 300cc; 鹽巴 黑胡椒 各一茶湯匙

描述

大家看國外的烹飪節目時看到這個方旦馬鈴薯是不是很好奇他吃起來味道是怎麼樣呢？其實自己做也很簡單喔不只簡單吃起來有一種高級感😂
如果你今天要做西餐這絕對是很好的配菜！超好吃😋

46 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

紅皮馬鈴薯

6-7顆
奶油

1湯匙
帶皮蒜頭

4-5
百里香

4根
雞高湯

300cc
鹽巴黑胡椒

各一茶湯匙

步驟

將馬鈴薯削皮以後用模型或削皮的刀將馬鈴薯稍微塑形做成圓圓的這種形狀因為紅皮馬鈴薯比較小我沒有用模型是用削皮刀還有水果刀切的先將馬鈴薯兩頭切掉再用小水果刀把邊緣削圓有些比較大顆的馬鈴薯我還會切一半確保每顆大小盡量一致火候比較好控制泡水避免氧化
加一點橄欖油放入馬鈴薯使用中火放入馬鈴薯以後就可以加入奶油把兩面煎上色加入一點鹽巴胡椒調味
一面已上色而且另外一面也快上色的時候蒜頭帶皮拍碎放入增加香味再加入百里香
兩面都已經上色以後倒入雞高湯煮沸後放入烤箱 220度烤30分鐘烤箱要事先預熱哦如果你的鍋子是沒有辦法進烤箱的你可以換到另外一個容器但是一定要確保雞高湯是滾的
完成品吃起來是外脆內軟叉子很容易將馬鈴薯切半就完成了而且帶有濃濃的奶油和雞湯味超好吃😋 鹽巴和胡椒如果覺得不夠事後在加也沒關係