芝麻冷油拌三絲

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總覺得天氣悶熱食不下嚥嗎?
想來點清爽的涼拌冷菜嗎?
動手做 解了暑 壓了口慾~

食材

乾燥黑木耳 數片
芹菜 200公克
紅蘿蔔 50公克
蒜末 一大匙
調味料
芝麻香油 適量
胡椒粉 適量
適量
  • 1 黑木耳洗淨泡冷水發泡 , 軟化後切成細絲
  • 2 紅蘿蔔去皮切絲 , 芹菜洗淨切段
  • 3 煮一鍋沸水 , 依序將紅蘿蔔 , 芹菜 , 黑木耳下滾水川燙
  • 4 撈出瀝乾水分 , 趁餘溫加入蒜末 , 調味料 , 攪拌均勻即可
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小撇步

如不喜歡乾燥黑木耳或不易取得~
可用新鮮黑木耳進行製作~
除了這三絲以外 可隨興加入其餘喜愛的食材~
但,盡量以不易出水的食材為主,以免滲出的水分,影響成品的風味

2012/09/25 發表 2,412 瀏覽

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