果醬鬆餅麵包~鬆餅機 到底是鬆餅還是麵包?😁 昨晚睡前拌了一小鍋免揉麵團,讓它在室溫待個一小時後就丟進冰箱讓它慢慢的低溫發酵... 以往這個麵團也是我常常用來快速做麵包,餡餅,...

果醬鬆餅麵包~鬆餅機


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到底是鬆餅還是麵包?😁

昨晚睡前拌了一小鍋免揉麵團,讓它在室溫待個一小時後就丟進冰箱讓它慢慢的低溫發酵...

以往這個麵團也是我常常用來快速做麵包,餡餅,點心的方式之一...

早上一樣在麵糰上灑了點手粉避免沾粘後,抓了兩球分別包入草莓果醬和花生果醬,直接用小V烤個5~6分鐘就完成外酥內軟的鬆餅麵包....

熱量
食材
免揉麵團
中筋麵粉
170g
奶油(隔水加熱融化)
30g
30g
鹽巴
1小搓
奶粉(可略,有比較香)
1大匙
1個
溫牛奶或水
75ml
速發酵母
2g
  • 1
    溫牛奶+酵母粉+奶油+蛋→拌勻。
  • 2
    再加入糖,鹽巴,奶粉拌勻。
  • 3
    最後加入麵粉拌勻成一黏稠濕度高的麵團後,蓋上保鮮膜,靜置室溫1小時(夏天只要30~40分鐘),就放入冷藏低溫發酵一夜。(此時體積會變大一倍左右)
  • 4
    隔天要用時先在麵糰上灑點麵粉防沾,抓出要到量,直接包入想要的餡料就可以用小V烤囉! Ps.也可以用烤箱烤,但包完後還要再先進行的2次發酵才烤,口感會比較好!
小撇步

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2018/12/28 發表 3,055 瀏覽
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