聖誕Party_焗烤番茄薯泥塔


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好姊妹們的聖誕節小聚Party,可以來點清爽的牛番茄,加上香氣濃郁的蘑菇和九層塔,滿滿的舖在層層鬆軟馬鈴薯片上,撒上莫札瑞拉起司,香味四溢的焗烤起士前奏,輕鬆帶動派對的熱絡氣氛!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
馬鈴薯
2顆
牛番茄
2顆
蘑菇
10顆
洋蔥
半顆
九層塔葉
20片
莫札瑞拉起司
30克
黑胡椒
少許
蒜頭
4顆
適量
橄欖油
適量
史雲生清雞湯
200cc
  • 1
    準備好所有的食材。
  • 2
    九層塔切碎、牛番茄切片;洋蔥切丁;蘑菇切厚片;蒜頭切末。
  • 3
    馬鈴薯放入電鍋蒸熟後,先切片,再取一烤皿排好馬鈴薯片備用。
  • 4
    鍋中倒入適量橄欖油,放入洋蔥丁、蘑菇片、蒜末,開中火慢炒。
  • 5
    待洋蔥呈現透明,倒入史雲生清雞湯200cc、黑胡椒、鹽少許,繼續炒至金黃色,湯汁收乾為濃稠狀。
  • 6
    將炒料到入烤皿排好馬鈴薯上面。
  • 7
    鋪上牛番茄片、九層塔、莫札瑞拉起司。
  • 8
    烤箱預熱220度,放入烤皿烤15分鐘後,轉250度,烤5-8分鐘,待起司呈現焦黃即可。
小撇步

1.我通常會選用進口的粉質馬鈴薯,更加鬆軟綿密,若臨時買不到,用台灣種馬鈴薯也是可以的。
2.如果時間充足的話,也可以把馬鈴薯蒸好之後先壓成泥,再拌入蘑菇等炒料再焗烤,口感更綿密。番茄片烤過會有湯汁,所以炒料要盡量收乾喔。
3.史雲生清雞湯已有些許鹹度,炒料調味時須注意鹽量勿過多。

2018/12/28 發表 845 瀏覽
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