油豆腐包
油豆腐包
收藏 126
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
油豆腐亦是豆腐油炸過，外酥內軟；這道油豆腐包，餡料有豬絞肉、魚漿、冬粉，再淋上甜辣醬，為了一般家庭在料理上方便而簡化許多；把材料一併攪拌在一起，吃起來的口感與味道還真不錯。
魚漿在傳統市場賣魚丸或有些魚攤販的地方買得到。
食材
油豆腐
約6個
豬絞肉
約4兩
魚漿
約2兩
冬粉
一把
青蔥
2支
黑胡椒粒
少許
甜辣醬(附作法)
適量
-
1油豆腐對切成三角行，把裡面的豆腐挖出備用，要留底。 冬粉泡軟切成小段備用。
-
2豬絞肉加魚漿以2：1的比例，加剛剛挖出來的豆腐、黑胡椒粒、炒菜調味料、冬粉、青蔥；攪拌均勻成餡料。
-
3油豆腐鑲入餡料入電鍋蒸熟,外鍋一杯水。
-
4蒸熟取出淋上醬汁即可，香菜點綴並增加香氣。
-
5甜辣醬作法： 蕃茄醬加辣椒醬加味增(事先用水調開)+適量水、炒菜調味料、味霖(或糖)攪拌均勻煮滾，若太稀可以太白粉水稍微勾芡，即成甜辣醬。
贊助