花花綠綠雞胸肉~《清冰箱系列》 山上養雞,很容易吃到雞肉,某天烤了隻全雞,雞胸肉都沒人要吃,今天清冰箱找食材時發現了它,其實把雞胸肉掰成小塊再跟其他蔬菜一起炒,吃起來就有多層次的味道跟口...

花花綠綠雞胸肉~《清冰箱系列》


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山上養雞,很容易吃到雞肉,某天烤了隻全雞,雞胸肉都沒人要吃,今天清冰箱找食材時發現了它,其實把雞胸肉掰成小塊再跟其他蔬菜一起炒,吃起來就有多層次的味道跟口感,確實雞胸肉是比較不受歡迎。 好在事前有醃製過,所以在這道料理中也不太需要特別的調味,在此與大家分享這道《清冰箱系列》花花綠綠雞胸肉。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
一隻雞的雞胸量
一盒(約8支)
80g
50g
調味料
一瓣
一湯匙
一湯匙
半湯匙
  • 1
    雞胸肉用手掰成小塊,其餘蔬菜洗淨後切成適合食用的大小,放旁備用。
  • 2
    因雞胸肉已經醃製調味過,這裡只需要少量的蒜味油膏、少許鹽、爆香用的蒜頭。
  • 3
    1.小火爆香蒜頭。 2.放入紅蘿蔔翻炒至微軟。 3.依序放入玉米筍、綠花椰、雞胸肉拌炒,接著放入蒜味油膏及半份的鹽,拌炒後試鹹味,可依自己需求再斟酌放入另外半份鹽。
  • 4
    起鍋前可淋少許香油增添香氣。
小撇步

1.雞肉原本就有鹹味,在增加調味料定要少量斟酌增添。

2.蔬菜部份可以隨意更換自己喜愛的食材。

2018/12/24 發表 5,282 瀏覽
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討論共 2 則

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請問雞胸肉是先醃過,請問要用甚麼調味料醃肉?

9 months ago
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作者回應

您好,用生鮮雞肉料理,調味部份使用:醬油、米酒、薑、蒜頭,以上是最基本的醃製調味,希望能幫助到您,也謝謝提問^_^

9 months ago
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請問如果是生雞肉 要在哪個步驟下?

10 months ago
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作者回應

生雞肉要先炒約8分熟,之後再照著步驟,謝謝提問^_^

9 months ago

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