茭白筍鑲肉

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清脆鮮甜的茭白筍加上有彈性的雞胸肉,整個口感除了清爽外,還有多汁的蔬菜味,兩種食材的搭配,也有一種多層次的口感.

食材

雞胸肉 1/2份
茭白筍 3-4支
米酒 一小匙
少許
白胡椒粉 少許
紅蘿蔔 少許
青蔥 一根
太白粉(或地瓜粉) 少許
味霖 少許
  • 1 雞胸肉剁碎加米酒,鹽,味霖,白胡椒粉,紅蘿蔔,青蔥,太白粉(或地瓜粉)攪拌至有黏性成餡料.
  • 2 茭白筍斜切片鋪上一層薄薄的太白粉,放上餡料.
  • 3 入蒸鍋蒸10分鐘取出.
  • 4 擺盤,淋上醬汁即可. 醬汁:醬油,味霖,鹽,太白粉水勾芡,青蔥.
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2012/09/23 發表 6,037 瀏覽

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