鮪魚番茄青醬義大利面 佐莫札瑞拉、水波蛋 最近義大利各個角落充滿了種種的聖誕氣氛🎄讓我想起做做西式料理一下~ 其實我一直很喜歡義大利現成的青醬 真的很濃又很香~ 水管麵中間裹著拌炒過的青醬 鮪魚的...

鮪魚番茄青醬義大利面 佐莫札瑞拉、水波蛋


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最近義大利各個角落充滿了種種的聖誕氣氛🎄讓我想起做做西式料理一下~

其實我一直很喜歡義大利現成的青醬
真的很濃又很香~
水管麵中間裹著拌炒過的青醬
鮪魚的香氣配上層層青醬
每一口番茄搭上半融化的莫札瑞拉乳酪真的太幸福了~~
化開水波蛋的瞬間,太療癒啦~~

在寒冷的冬天有盤熱呼呼的麵能帶給人溫暖🔅
這種料理的精緻擺盤適合聖誕節、情人節、紀念日這種西方節日~

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
四茶匙
一顆
一顆
兩茶匙
一顆
一搓
  • 1
    // 備料 // 1、滾水加鹽將義大利麵煮熟 (每個面種都不一樣,依盒上建議時間唷) 2、牛番茄切片 3、莫札瑞拉切丁
  • 2
    // 炒麵 // 1、將2茶匙青醬小火炒熱 2、放入煮熟的麵和兩湯匙的煮麵水 3、拌炒後再放入一茶匙青醬 (這個步驟是為了更上色) 4、加一搓的鹽然後拌炒個3分鐘入味 (如果你的青醬是偏鹹的話可以省略一搓的鹽,是一搓不是一把唷!)
  • 3
    起鍋前灑入3分之2的莫札瑞拉拌炒一下 即可起鍋
  • 4
    // 炒番茄 // 1、剛剛的鍋子不用洗直接用剩下的油 (如果沒什麼油可以再灑一些橄欖油) 2、中火放入番茄片 (茄紅素釋放中) 3、煎炒2分鐘至番茄軟而不爛 4、起鍋放入麵中間唷~ (也可以創意擺盤唷)
  • 5
    // 水波蛋 // 1、將蛋打入杯中或小碗 2、滾水加醋後關火 (懶人喬喬直接使用煮麵的水~) 3、用筷子旋轉醋水後輕輕倒入蛋 4、15秒後開中小火 5、一分鐘即可將蛋撈起 《水波蛋需要一點經驗去拿捏,我都是憑感覺,有時後也會失敗,大家可以多練習練習唷~》
  • 6
    // 擺盤囉!// 1、適量鮪魚直接放入即可唷~ (要用乾淨的餐具取鮪魚唷~)
小撇步

👉🏻義大利麵份量拿捏,可以用大姆哥和食指幫忙,每一截大姆哥的分量差不多就是一人份唷~
👉🏻水波蛋可有可無唷~
👉🏻番茄如果想要去皮可以先在屁屁的地方劃❌,然後滾水川燙一下就會金蟬脫殼囉~
👉🏻青醬可以依自己喜好調整,我很愛所以加了很多~
👉🏻莫札瑞拉我使用的是新鮮水牛芝士唷~

2018/12/20 發表 786 瀏覽
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