牛排佐球芽甘藍


Connie Liao
2 食譜 4 粉絲
限12字

在荷蘭玩的時候,利用當地食材完成一道美味料理,球芽甘藍搭配牛排及番茄,營養滿點

份量
1 人份
時間
45 分鐘
  • 牛排放室溫,抹薄薄的鹽備用,一鍋水加少許鹽煮滾備用,球芽甘藍洗淨,撥除外部2-3片葉片,底部切掉約0.2cm,整顆球芽甘藍對半直切

  • 水滾後放球芽甘藍煮2-3分鐘,撈起沖冷水備用,平底鍋加熱,倒橄欖油或牛排外片掉的多餘油脂熱鍋(非奶油,因為現在加容易黑)

  • 牛排擦乾水分後下鍋,煎上色才翻面,番茄洗好保留梗的地方直接放牛排旁邊一起煎,撒點海鹽,記得翻不同的面煎

  • 牛排熟度隨個人喜好,喜歡的話翻面後可以撒點海鹽、黑胡椒煎到黑胡椒香味出來即可取出,放盤子上靜置3-5分鐘,番茄記得翻面

  • 同個鍋子加入球芽甘藍、奶油、一點海鹽,先不翻炒,煎到球芽甘藍表面略焦再翻炒,加點水加蓋子燜一下(喜歡脆的口感可以不燜),番茄與球芽甘藍起鍋,擺在牛排旁邊當佐菜即可享用營養美味料理

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