蒜泥白肉

煮一鍋水，水滾後，將肉下鍋汆燙至表面肉變白色後(去除肉中的不好雜質)，立即撈起，用清水稍稍清洗。

再煮一鍋水，水蓋過肉，煮15分鐘後關火蓋上蓋子悶10分鐘後撈起。 要確認是有有熟可用筷子搓進肉裏,如果沒有血水流出即可

將肉切成薄片盛盤。

將所有調味料、蒜頭末和水5克放入一碗中調勻，蒜泥醬即完成，將切好的肉片蘸著吃，就是一道好吃的蒜泥白肉