炙燒鯖魚.鮮蝦佐胡麻沙拉


Andy手作料理
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限12字

傳統壽司是以醋飯當底,經過創意的發想以馬鈴薯泥代替,讓口感及風味增添不一樣的創意思維,沙拉是以家樂福推行的寶寶生菜,讓大眾嚐到與以往不同的沙拉,呈現出西餐日料的完美融合

份量
1 人份
時間
90 分鐘

食材

壽司
一片
一隻
100g
30g
10g
胡麻沙拉
一盒
30g
30g
30g
  • 鯖魚切片烤熟,鮮蝦剝殼劈開烤熟

    鯖魚切片烤熟,鮮蝦剝殼劈開烤熟

  • 馬鈴薯帶皮水煮至熟,去皮搗爛過塞,薯泥加入鹽.胡椒.美奶汁去調味,在捏成握壽司形狀,蓋上鯖魚及鮮蝦,鮮蝦上可以放一片起司,再以噴槍炙燒

  • 寶寶生菜泡冰水再以疏離瀝乾,草莓一開六,哈密瓜挖球

    寶寶生菜泡冰水再以疏離瀝乾,草莓一開六,哈密瓜挖球

  • 壽司放上下兩邊,在壽司後面放上生菜,再點上醬汁,中間倒入胡麻醬

    壽司放上下兩邊,在壽司後面放上生菜,再點上醬汁,中間倒入胡麻醬

小撇步

馬鈴薯以叉子插過不黏表示熟了
薯泥一定要過塞口感才會綿密
生菜泡冰水才會脆口

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