炸牛肉飯+奶油炒蘑菇

#阿卯愛下廚
207 食譜 576 粉絲

描述

2019新年快樂🎉再過沒多久就是跨年夜了,繼上回烤牛肉飯的累積人氣,當然跨年就是要吃最好的炸牛排啦!裹著酥脆外層再加上跨年晚會直播,超爽的啦!

喜歡我的料理?!我會努力創作更多美味食譜。
Facebook完整電子食譜🔍https://www.facebook.com/tudoubar/
Instagram搶先電子食譜🔍https://www.instagram.com/tudoubar/

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

1顆
1杯
80ml
7-8朵
1/4顆
1/4節
適量
適量
20g
適量
1杯

步驟

  • 鑄釜鍋先煮白飯,鍋中加入白米與水(1:1)開大火煮滾後蓋蓋轉小火煮10分鐘,後熄火燜10分鐘即可完成,先將白飯盛出備用

    鑄釜鍋先煮白飯,鍋中加入白米與水(1:1)開大火煮滾後蓋蓋轉小火煮10分鐘,後熄火燜10分鐘即可完成,先將白飯盛出備用

  • 蘑菇切片備用

    蘑菇切片備用

  • 牛肉對切,低筋麵粉加入雞蛋、牛奶調製均勻

    牛肉對切,低筋麵粉加入雞蛋、牛奶調製均勻

  • 鑄釜鍋加入1/3油量開大火預熱至180度(用筷子測試會明顯起泡泡即可)

    鑄釜鍋加入1/3油量開大火預熱至180度(用筷子測試會明顯起泡泡即可)

  • 牛排兩面沾上麵糊

    牛排兩面沾上麵糊

  • 再沾上麵包粉兩面裹均勻

    再沾上麵包粉兩面裹均勻

  • 進鍋中油炸約2分鐘(可以讓牛肉不至於全熟較軟嫩)

    進鍋中油炸約2分鐘(可以讓牛肉不至於全熟較軟嫩)

  • 取出放涼1分鐘備用

    取出放涼1分鐘備用

  • 煎蓋開中火預熱3分鐘加入奶油塗抹均勻

    煎蓋開中火預熱3分鐘加入奶油塗抹均勻

  • 加入洋蔥絲、紅蘿蔔片、蘑菇片炒香,再加入海鹽、黑胡椒粉即可完成

    加入洋蔥絲、紅蘿蔔片、蘑菇片炒香,再加入海鹽、黑胡椒粉即可完成

  • 炸牛排放涼後切成四等份即可完成

    炸牛排放涼後切成四等份即可完成

  • 完成

    完成

小撇步

牛排可以選厚一點約1.5-2公分厚度,在炸的時候除了肉裡面保持不會全熟外,靜置1分鐘的過程可以讓肉質保持在約7分熟左右的完美軟嫩口感

3,693 瀏覽
分享至:
avatar
#阿卯愛下廚 207 食譜 576 粉絲

料理就是讓人自在放鬆的天然解藥。 hi,我是阿卯! 喜歡我的料理?! FB、IG追蹤「#阿卯愛下廚」,我會努力創作更多美味料理。 Instagram(IG電子食譜),https://www.instagram.com/tudoubar/ Facebook(FB電子食譜),https://www.facebook.com/tudoubar/

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕 松阪豬 娃娃菜 麻婆豆腐 紅蘿蔔 吐司 臭臭鍋 螞蟻上樹 回鍋肉 磅蛋糕 薑母鴨 酸菜白肉鍋 苦瓜排骨湯 雞湯 地瓜球 電鍋 家常菜 泡菜煎餅 藥燉排骨 麵疙撘 芥菜 餅乾 四季豆 白蘿蔔 鮮奶油 高麗菜 南瓜饅頭 羊肉爐 芋頭 雞胸肉 巫婆手指餅乾 白菜 螃蟹 麻油 生菜沙拉 綠花椰菜 早餐 吻仔魚 三杯雞 三杯杏鮑菇 包子 起司鍋 豬肝湯 雞蛋豆腐 萬聖節餅乾 山藥排骨湯 鱸魚湯 氣炸鍋