炸牛肉飯+奶油炒蘑菇

#阿卯愛下廚
204 食譜 484 粉絲

2019新年快樂🎉再過沒多久就是跨年夜了,繼上回烤牛肉飯的累積人氣,當然跨年就是要吃最好的炸牛排啦!裹著酥脆外層再加上跨年晚會直播,超爽的啦!

喜歡我的料理?!我會努力創作更多美味食譜。
Facebook完整電子食譜🔍https://www.facebook.com/tudoubar/
Instagram搶先電子食譜🔍https://www.instagram.com/tudoubar/

份量
2 人份
時間
45 分鐘

食材

1顆
1杯
80ml
7-8朵
1/4顆
1/4節
適量
適量
20g
適量
1杯
  • 鑄釜鍋先煮白飯,鍋中加入白米與水(1:1)開大火煮滾後蓋蓋轉小火煮10分鐘,後熄火燜10分鐘即可完成,先將白飯盛出備用

    鑄釜鍋先煮白飯,鍋中加入白米與水(1:1)開大火煮滾後蓋蓋轉小火煮10分鐘,後熄火燜10分鐘即可完成,先將白飯盛出備用

  • 蘑菇切片備用

    蘑菇切片備用

  • 牛肉對切,低筋麵粉加入雞蛋、牛奶調製均勻

    牛肉對切,低筋麵粉加入雞蛋、牛奶調製均勻

  • 鑄釜鍋加入1/3油量開大火預熱至180度(用筷子測試會明顯起泡泡即可)

    鑄釜鍋加入1/3油量開大火預熱至180度(用筷子測試會明顯起泡泡即可)

  • 牛排兩面沾上麵糊

    牛排兩面沾上麵糊

  • 再沾上麵包粉兩面裹均勻

    再沾上麵包粉兩面裹均勻

  • 進鍋中油炸約2分鐘(可以讓牛肉不至於全熟較軟嫩)

    進鍋中油炸約2分鐘(可以讓牛肉不至於全熟較軟嫩)

  • 取出放涼1分鐘備用

    取出放涼1分鐘備用

  • 煎蓋開中火預熱3分鐘加入奶油塗抹均勻

    煎蓋開中火預熱3分鐘加入奶油塗抹均勻

  • 加入洋蔥絲、紅蘿蔔片、蘑菇片炒香,再加入海鹽、黑胡椒粉即可完成

    加入洋蔥絲、紅蘿蔔片、蘑菇片炒香,再加入海鹽、黑胡椒粉即可完成

  • 炸牛排放涼後切成四等份即可完成

    炸牛排放涼後切成四等份即可完成

  • 完成

    完成

小撇步

牛排可以選厚一點約1.5-2公分厚度,在炸的時候除了肉裡面保持不會全熟外,靜置1分鐘的過程可以讓肉質保持在約7分熟左右的完美軟嫩口感

2,819 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
#阿卯愛下廚
204 食譜 484 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

馬鈴薯燉肉 鳳梨 水餃 櫻花蝦 滷味 新餐肉 鱸魚 米餅 羊肉爐 滷豬腳 雪q餅 發糕 紅燒肉 砂鍋魚頭 梅子酒 鹽水雞 滴雞精 薑母鴨 雞胸肉 新豬肉 豬腳 紅豆湯 糖醋排骨 牛排 香菇雞湯 回鍋肉 紅燒獅子頭 燉牛肉 紅燒牛肉 潤餅 石斑魚 鴨賞 脆皮燒肉 麻油雞 蝦子 桂圓紅棗茶 梅干扣肉 蒜頭雞 米糕 鳳梨蝦球 植物肉 部隊鍋 泡菜鍋 鮭魚 東坡肉 蘿蔔糕 壽喜燒 刈包 蒜頭雞湯 糖醋魚