老皮嫩肉

●雞蛋豆腐切八塊，大蒜切成末。 ●熱油鍋，油量多一點，豆腐入鍋，以半煎炸方式將豆腐六面煎至微焦，盛起吸油。 ●蒜末和日式醬油拌勻倒在豆腐上，完成。