親子手作:鮮蝦餛飩

Shelly Lai
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鮮蝦餛飩簡單易做,事先做好冰在冷凍,想吃的時候取出下鍋10分鐘內即可享用,快來試試吧

時間
30 分鐘

食材

大約三十隻
一包
調味料
適量
適量
湯材料
一湯匙
一顆
適量
  • 包餛飩選用的絞肉要細一點的

    包餛飩選用的絞肉要細一點的

  • 1. 蝦仁加一點太白粉或麵粉,抓一抓用清水洗淨瀝乾備用
2. 絞肉退冰加入海鹽和胡椒調味

    1. 蝦仁加一點太白粉或麵粉,抓一抓用清水洗淨瀝乾備用 2. 絞肉退冰加入海鹽和胡椒調味

  • 不銹鋼鐵板上先鋪上餛飩皮,再用湯匙抹上薄薄的一層絞肉,中間放一隻蝦仁,再蓋上另一片餛飩皮用手掌輕壓黏合
( 絞肉本身有黏性不需沾水即可黏合)

    不銹鋼鐵板上先鋪上餛飩皮,再用湯匙抹上薄薄的一層絞肉,中間放一隻蝦仁,再蓋上另一片餛飩皮用手掌輕壓黏合 ( 絞肉本身有黏性不需沾水即可黏合)

  • 平底鍋加些許的植物油,將包好的餛飩放入鍋中,開中火煎兩分鐘後再翻面,繼續煎兩分鐘後即可起鍋~ 酥脆的口感就像炸餛飩一般

    平底鍋加些許的植物油,將包好的餛飩放入鍋中,開中火煎兩分鐘後再翻面,繼續煎兩分鐘後即可起鍋~ 酥脆的口感就像炸餛飩一般

  • 包好的餛飩平鋪鐵盤上避免沾黏,以保鮮膜分層堆放之後冷凍保存

    包好的餛飩平鋪鐵盤上避免沾黏,以保鮮膜分層堆放之後冷凍保存

  • 餛飩湯的材料

    餛飩湯的材料

  • 將柴魚片和海帶芽與清水放入鍋內~開火

    將柴魚片和海帶芽與清水放入鍋內~開火

  • 水滾後放入包好的餛飩,等餛飩浮起來(約兩分鐘)即可打入蛋花

    水滾後放入包好的餛飩,等餛飩浮起來(約兩分鐘)即可打入蛋花

  • 1分鐘後加些許的鹽調味熄火,美味的餛飩湯就完成了

    1分鐘後加些許的鹽調味熄火,美味的餛飩湯就完成了

小撇步

煮餛飩湯時可先用碗公測量水量,以免發生湯多料少的情況

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