香煎鮭魚佐季節時蔬.白酒百香醬 利用當季蔬果的食材特色使用最簡單的烹調方法帶出食材的原味 搭配上百香果去製作成的奶油醬,最後融入鮭魚的鮮嫩 每一口都是特別

香煎鮭魚佐季節時蔬.白酒百香醬


收藏 32 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

利用當季蔬果的食材特色使用最簡單的烹調方法帶出食材的原味
搭配上百香果去製作成的奶油醬,最後融入鮭魚的鮮嫩
每一口都是特別

份量
1 人份
時間
45 分鐘
食材
主食材
家樂福嚴選鮭魚腓力
200克
家樂福奶油
5克
家樂福岩鹽
3克
季節時蔬(配菜)
家樂福嚴選黃地瓜
60克
家樂福嚴選紅蘿蔔
20克
家樂福嚴選水果甜椒
30克
家樂福嚴選紅鬚玉米筍
30克
家樂福岩鹽
3克
家樂福奶油
4克
百香果奶油醬(醬汁)
潘納卡卡料理白酒
200克
家樂福檸檬醋
25克
家樂福檸檬汁
25克
家樂福嚴選百香果
92克
家樂福岩鹽
5克
台糖細砂
8克
百香果奶油醬汁乳化
百香果奶油醬
40克
家樂福奶油
125克
看全部食材
  • 1
    將食材拿出來洗乾淨擦乾整理好
  • 2
    將醬汁料稱好準備好
  • 3
    先將白酒加入濃縮至四分之一 在依次加入剩餘食材去濃縮至四分之一即可
  • 4
    將蔬菜料切割成一乘一的丁 鮭魚腓力修去多餘油脂跟皮即可
  • 5
    將紅蘿蔔跟地瓜去蒸8~10分鐘熟透
  • 6
    將鮭魚下鍋煎上色至金黃色調味後烤4分鐘即可
  • 7
    將蔬菜料下鍋快炒至香氣十足調味即可
  • 8
    將百香果奶油醬拿去打至乳化濃稠即可
  • 9
    擺盤即可完成!
小撇步

1.鮭魚下鍋煎火力切記別太大不然會太焦
2.地瓜跟紅蘿蔔可泡水在蒸會比較保水
3.醬汁乳化切記不可加熱

2018/12/12 發表 1,444 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣