雙禽生菜沙拉:show拿手菜,總獎金超過46,000元徵文活動未命名食譜

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此為禽售網一般組參賽料理,作者為Yumin台灣青年小廚師
http://www.fowl.com.tw/html/front/bin/ptdetail.phtml?Part=game_0007&Category=355189

食材

A料
美極 一大匙
鹽味精 一茶匙
醬油 半大匙
香油 少許
胡椒鹽 少許
雞粉 少許
白開水 600C.C.
鴨胸肉 一付
去骨雞腿肉 一支
B料
美生菜 四分之一顆
紅蘿蔔絲 適量
白蘿蔔絲 適量
蘿蔓絲 適量
小黃瓜片 適量
C料
太白粉 少許
美極 少許
味琳 少許
醬油 一匙
  • 1 將A料全倒入容器中攪拌均勻,然後將鴨胸肉與雞腿肉放入,確認全部浸至醃料中,醃製時間約一小時,如不馬上食用,可將A料斟酌減少,放入冰箱,等要食用時在拿出也可以。
  • 2 將生菜略切成小片狀,然後擺盤如圖。
  • 3 將醃製好的肉用中火慢煎。
  • 4 煎至金黃色時,在將肉切約五MM寬的片。
  • 5 將C料依序放入鍋中,因為扮食生菜沙拉不建議芡用的太濃稠,所以一點點就好,再將肉擺至生菜上,醬汁淋上即可。
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2012/09/20 發表 2,235 瀏覽

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