鮭魚可樂餅

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大人小孩都喜歡的可樂餅, 莎莎版本沒有油膩膩的濃稠白醬, 也只有用少許的油煎, 少油少健康!! 裡面更是加了好多的鮭魚, DHA營養多多喔!

食材

馬鈴薯 1顆
鮭魚 1片
玉米/蔥花 適量
裹粉
玉米粉/雞粉/雞蛋 適量
麵包粉 適量
  • 1 將馬鈴薯/鮭魚用電鍋蒸熟後, 與玉米/蔥花, 少許的鹽巴/黑胡椒粉攪拌均勻
  • 2 把鮭魚馬鈴薯泥整形成適當大小後, 冰冷藏30分鐘定型
  • 3 鮭魚薯餅從冰箱取出後, 過2關 ** 我把雞蛋/玉米粉/雞粉打散成蛋液. 要用基本的過三關麵粉 --> 蛋汁 --> 麵包粉也是可以
  • 4 裹好粉後的鮭魚可樂餅, 一定要靜置幾分鐘, 讓蛋液跟麵包粉充分的吸附在一起
  • 5 在用少許的油將可樂餅煎到表面酥脆即可
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小撇步

** 步驟4)的靜置一定要確實做喔! 可以避免煎好之後的可樂餅有皮肉分離的現象

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2012/09/20 發表 5,779 瀏覽

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he is not your fan, please change to sally hu ( his mom ) thanks, OK !

4 年前
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4 年前