香煎梅花豬

施沛岑
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描述

保留食物的原味 簡單好料理

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

少許
少許
少許
少許

步驟

  • 梅花豬肉排 鹽巴+米酒 醃漬

    梅花豬肉排 鹽巴+米酒 醃漬

  • 1、平底鍋少許油將梅花豬平鋪煎至雙面金黃(中小火)
2、調理剪刀剪小塊繼續煎
3、最後1分鐘大火煎逼出油

    1、平底鍋少許油將梅花豬平鋪煎至雙面金黃(中小火) 2、調理剪刀剪小塊繼續煎 3、最後1分鐘大火煎逼出油

  • 洋蔥切小片 冰水冰鎮去辣味備用

    洋蔥切小片 冰水冰鎮去辣味備用

  • 盛盤時豬肉撒上蒜味黑胡椒粒 洋蔥撒上川島香鬆

    盛盤時豬肉撒上蒜味黑胡椒粒 洋蔥撒上川島香鬆

小撇步

豬肉必須用米酒去腥羶味

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