新加坡肉骨茶


艾力克斯
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本身是馬來西亞人
因為工作的關係只能一年回家一次
偶而也很懷念家鄉的美食
新加坡跟馬來西亞肉骨茶最大的不同是
新式肉骨茶有很濃郁的胡椒味

食材
600克
12顆
適量
適量
適量
適量
  • 1
    先將水煮滾並放入排骨去血水約1分鐘撈起
  • 2
    將肉骨茶包與洗淨之蒜頭放入砂鍋中煮滾
  • 3
    轉小火並將先前的排骨放入砂鍋中煮約20分鐘
  • 4
    放入洗淨之香菇與蘑菇
  • 5
    15分鐘後加入剩下的青江菜與腐皮並倒入老抽數滴調味
  • 6
    5分鐘後即可食用美味的肉骨茶
小撇步

傳統肉骨茶多採用微甜黑醬油與辣椒.
由於此沾醬台灣不易取得或調製.
因此改用老抽加少許醬油並搭配適量的泰國辣椒.

2012/09/20 發表 4.1 萬 瀏覽
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