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新加坡肉骨茶

Name: 新加坡肉骨茶 by 艾力克斯
Ingredients: 排骨 600克; 帶皮蒜頭 12顆; 香菇 適量; 蘑菇 適量; 青江菜 適量; 腐皮 適量; 肉骨茶包 1包

艾力克斯

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本身是馬來西亞人
因為工作的關係只能一年回家一次
偶而也很懷念家鄉的美食
新加坡跟馬來西亞肉骨茶最大的不同是
新式肉骨茶有很濃郁的胡椒味

食材

600克

12顆

適量

適量

適量

適量

1包

1
先將水煮滾並放入排骨去血水約1分鐘撈起
2
將肉骨茶包與洗淨之蒜頭放入砂鍋中煮滾
3
轉小火並將先前的排骨放入砂鍋中煮約20分鐘
4
放入洗淨之香菇與蘑菇
5
15分鐘後加入剩下的青江菜與腐皮並倒入老抽數滴調味
6
5分鐘後即可食用美味的肉骨茶

小撇步

傳統肉骨茶多採用微甜黑醬油與辣椒.
由於此沾醬台灣不易取得或調製.
因此改用老抽加少許醬油並搭配適量的泰國辣椒.

2012/09/20 發表 4.1 萬瀏覽

艾力克斯

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艾力克斯

老抽是較為濃稠的一種醬油, 主要用以調色.

8 years ago

賈曼珊

醬油

8 years ago

Jarman Ripples

老抽是指什麼

8 years ago

新加坡肉骨茶本身是馬來西亞人因為工作的關係只能一年回家一次偶而也很懷念家鄉的美食新加坡跟馬來西亞肉骨茶最大的不同是新式肉骨茶有很濃郁的胡椒味

新加坡肉骨茶

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