海鮮粥 天冷冷的就會讓人想來上一碗暖呼呼的什麼,今天就趁這個宵夜,冰箱裡還剩下許多海鮮料(也太剛好,哪有可能)的夜晚,熬上一鍋快速海鮮粥溫飽家人的肚肚囉。 喜歡我...
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天冷冷的就會讓人想來上一碗暖呼呼的什麼,今天就趁這個宵夜,冰箱裡還剩下許多海鮮料(也太剛好,哪有可能)的夜晚,熬上一鍋快速海鮮粥溫飽家人的肚肚囉。

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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
鹿鳴白米
80ml
透抽片
半盒
去殼蝦仁
1盒
鯛魚片
半盒
蛤蠣
16顆
韭菜段
3根
米酒
3匙
適量
1000ml
  • 1
    鑄釜鍋加入水(水跟米比例是12:1)大約1000ml煮滾
  • 2
    加入白米再煮滾
  • 3
    撈出多餘的泡泡丟掉
  • 4
    約開蓋中火煮10分鐘後燜10分鐘煮到米粒膨脹,再開蓋用打蛋器攪拌均勻
  • 5
    攪拌至米粒打散作為粥底
  • 6
    海鮮料加入米酒約3匙攪拌去腥
  • 7
    放入海鮮料在粥中,中火煮滾撒上鹽適量
  • 8
    煮到蛤蠣全開
  • 9
    熄火撒上韭菜段攪拌均勻即可完成
  • 10
    完成
小撇步

蛤蠣買回來,要使用前需先用水浸泡撒上兩匙鹽攪散,讓它完整吐沙30分鐘,再清洗感覺,即可完成吐沙動作。

2018/12/03 發表 1,867 瀏覽
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