牛奶內餡鯛魚燒
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先來製作牛奶內餡 隔水加熱一下材料 先把鮮奶、雞蛋、玉米粉、糖攪拌均勻後放入內鍋再放在另一個大鍋隔水加熱 不用一直攪拌 我都是有空再過去攪拌一下 大約10分鐘左右開始會看到結塊了 再一陣子就會看到全部結塊了就能繼續下面步驟
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依序放入把秤好的材料放入攪拌 雞蛋、糖、牛奶、溶化的奶油、過篩的麵粉 攪拌均勻至無麵粉狀
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先把鯛魚燒模具加熱後抹上橄欖油 把麵糊倒入至約8分滿 再把牛奶內餡放入可以依個人喜好放入不同內餡和量 再加入麵糊倒滿 我習慣把模具蓋上後直接換面加熱 我都會數約10秒鐘後翻面 這樣持續約2個循環後偷偷打開看看上色狀況 顏色上色後就能出爐嘍
