咖哩美乃滋嫩雞塊-手繪食譜
描述
只要醃3分鐘，煎2分半起鍋，雞胸肉立刻變身又嫩又入味的美味雞塊，快來試試這道咖哩美乃滋嫩雞塊，保證從此雞胸肉會變成孩子們最愛的料理！
我的新書 【Rea手繪食譜：是便當也是餐桌料理/88道零失敗減醣食譜】各大網路/實體書店都可以買到囉！
份量
1
人份
時間
5
分鐘
步驟
-
雞胸肉1塊洗淨擦乾，先用叉子戳肉幫助入味，再將雞肉逆紋切成易入口的薄片(厚度約1公分)。
-
將雞肉片置於料理盆內，加入醃料(米酒1小匙、白胡椒鹽適量、咖哩粉1小匙、起士粉1小匙、美乃滋1/2大匙、玉米粉或太白粉1小匙、義式香料適量)，將雞肉抓醃3分鐘左右幫助入味。
-
熱油鍋(不沾鍋的話一點點油就好，開中火)，放入雞肉片(一片片攤平)，開始計時。 煎至肉片底部1/2變色時，即翻面再煎至肉片表面皆變色。 不時翻動肉片使均勻上色，計時器走至2.5分鐘左右即熄火將肉取出。 煎好的肉片放在吸油紙上靜置3分鐘熟成、吸油，即可享用。
小撇步
如果不愛加粉類可以省略(但我真心覺得加了1小匙玉米粉或太白粉，煎出來的雞胸真的嫩很多)，如果口味重一點，咖哩粉可以比1小匙再多一點點。
想要收藏整張食譜，請到臉書專頁「Rea手繪本」
https://www.facebook.com/ReaWatercolor/posts/340515819872546
