Baw Yu 8 食譜 54 粉絲 追蹤 肉鬆麵包 描述 適合小孩吃的大小喔 61 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高筋麵粉 280g 低筋麵粉 20g 小麥蛋白粉 8g 糖 25g 酵母粉 1茶匙 牛奶或冷水都可 190cc 奶油 15g 蛋黃液 1顆 步驟 材料除了奶油 其餘全部拌勻揉成糰 在加入奶油繼續揉 約揉15分鐘,其中我有大力丟麵糰到鋼盆裡,幫助排出空氣 放到烤箱(放杯熱水)共1小時 第一次發酵 麵糰先蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘 切成12等份 每顆約40g 桿平,抹上薄薄牛奶水,包入肉鬆 收口要收緊,在放到烤箱第二次發酵 1小時 烤箱180度預熱10分鐘 空檔先擦上蛋黃液,放一片杏仁片,在擦蛋黃液,就可入烤箱開烤 上火180度 下火150度 烤25分 6,897 瀏覽 2018/11/24 發表