【哇菜】 滑蛋蝦仁

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簡單的料理往往是居家料理最常上桌,清嫩的炒蛋搭上清脆的蝦仁,蝦仁的大海滋味被蛋液緊緊包覆,既柔和又令人陶醉。我尤其喜愛每次在料理時進行創意變化,如加碎豆腐,或者番茄丁,不管怎樣都非常好吃唷。

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食材

太白粉 0.5大匙
雞蛋 3顆
草蝦(去腸泥後剖背) 6隻
  • 1 步驟1大火滾水(水量以完整覆蓋蝦仁為宜),待水滾後將剖背蝦仁放入,待蝦肉呈鮮紅狀即可撈出。
  • 2 步驟2將蛋打成蛋花,放入太白粉水(1/2大匙太白粉:1/2大匙水),再將「步驟1」的蝦仁放入蛋液中攪拌均勻。
  • 3 步驟3中火起油鍋(2大匙油),將「步驟2」的蛋液倒入後,以中火待蛋體略微凝固後,略微翻炒,即可起鍋。
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小撇步

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2012/09/18 發表 1.1 萬 瀏覽

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