【哇菜】 滑蛋蝦仁
簡單的料理往往是居家料理最常上桌，清嫩的炒蛋搭上清脆的蝦仁，蝦仁的大海滋味被蛋液緊緊包覆，既柔和又令人陶醉。我尤其喜愛每次在料理時進行創意變化，如加碎豆腐，或者番茄丁，不管怎樣都非常好吃唷。
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食材
太白粉
0.5大匙
雞蛋
3顆
草蝦(去腸泥後剖背)
6隻
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1 步驟1大火滾水（水量以完整覆蓋蝦仁為宜），待水滾後將剖背蝦仁放入，待蝦肉呈鮮紅狀即可撈出。 -
2 步驟2將蛋打成蛋花，放入太白粉水（1/2大匙太白粉：1/2大匙水），再將「步驟1」的蝦仁放入蛋液中攪拌均勻。
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3 步驟3中火起油鍋（2大匙油），將「步驟2」的蛋液倒入後，以中火待蛋體略微凝固後，略微翻炒，即可起鍋。
小撇步
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