【皇兒手做♥】芒果慕斯蛋糕 字述版本 第一次做慕斯的不用害怕,還是好吃的芒果慕斯 令人期待又怕受傷害~100%成功的好吃幕斯 教你怎麼做,因為過程忘記拍照,只能盡量敘述! ♥ 皇兒會不定時的出...

【皇兒手做♥】芒果慕斯蛋糕 字述版本


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第一次做慕斯的不用害怕,還是好吃的芒果慕斯
令人期待又怕受傷害~100%成功的好吃幕斯
教你怎麼做,因為過程忘記拍照,只能盡量敘述!

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食材
10~12片
芒果慕斯內餡1號
芒果慕斯內餡2號
泡好後先放著備用
  • 1
    ※ 先將烤模鋪上圓形烘焙紙。(我使用的是6吋) 無鹽奶油放室溫(可隔水融化) 將消化餅敲碎,打碎後再與融化的奶油攪拌在一起 再放入烤模中用力壓平壓緊!再放入冷藏備用。
  • 2
    把芒果打成泥(250g)備用 可順便切適量芒果丁一起冷藏備用
  • 3
    動物性鮮奶油打發,分次加入砂糖,放冷藏備用。 吉利丁粉12g以1:2方式等於12g吉利丁粉加入24g冰水備用 ※ 注意要把粉加入水而不是水加入粉唷!
  • 4
    把剛打好的芒果泥(250g)和蜂蜜檸檬汁(40g)混合並隔水加熱 再加入剛剛備用吸收完成的吉利丁粉拌勻至完全溶解。
  • 5
    把步驟4的芒果泥們加入已打發備用的鮮奶油裡,繼續攪拌拌勻。
  • 6
    步驟5拌勻後先過篩一次會更可口美味 ♥ 然後倒入步驟1的烤模裡,順便放入步驟2所切的芒果丁 再放入冷藏至少4小時以上。
  • 7
    脫模前先拿熱毛巾擦一下外圍會比較好脫模! 往上脫模後,再切一些芒果丁裝飾,在加10cc蜂蜜檸檬汁 這樣可口的芒果慕斯就完成啦~
小撇步

※ 檸檬汁用原汁也可以唷!我是太懶才使用便利商店不是原汁的~
※ 芒果大約3-4顆左右

2018/11/21 發表 2,638 瀏覽
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如果是用吉利丁片該如何換算?

6 months ago

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