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【WMF快易鍋】藥膳排骨

Name: 【WMF快易鍋】藥膳排骨 by 工程師的廚房
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 排骨 4碗 (家用小碗); 藥膳 1份; 米酒 1罐 (玻璃瓶); 薑片 3片，也可不加; 鹽巴 1/4茶匙的七分滿

描述

全聯集點換購的快易鍋，要常使用，才不枉費當初努力集點的辛勞。
我們家屬於不愛酒味的，用快易鍋建議用半酒再少一點，因為密閉式烹煮，雖然烹煮的過程中，聞起來酒味重，但喝起來酒味沒那麼重，不過後座力還是有的，若愛酒味的，可以用全酒。

19 說讚

4 人份

45 分鐘

1. 煮一鍋熱水，將排骨川燙過，主要目的去血水，然後撈出排骨放涼備用。 2. 將藥膳+米酒用小火燉煮30分鐘，或是將藥膳放入袋型調理包(若沒用袋子裝，有些藥材會化成渣，喝湯口感就變差)，用快易鍋煮至上壓後取出。
1. 將燉好的藥膳酒水，及排骨、薑片、鹽巴，倒入快易鍋中。 (鹽巴也可以用購買鹽巴時送的小湯匙的2匙) 2. 因為水位不到三分之一，跟我一樣愛喝湯的，可以"水"加到二分之一 (要吃全酒的就加米酒) 3. 仔細確認鍋蓋零件，確認完畢後，蓋上鍋蓋，中小火煮至上壓。 (好的使用習慣，能夠確保一家人的安全)
上壓2條線，再轉小火煮5~7分鍾後，即可熄火，待自然洩壓後才開蓋。肉切的大小塊會左右這個時間，肉越小塊的，就煮短時間。