焗咖喱油甘魚頭鮫
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油甘魚Hamachi，魚質肥美甘香，壽司店中最受歡迎的食材之一。今次用我最愛的藍大象黃咖喱代替一般鹽焗，個人覺得咖喱中和油甘魚的油膩感，亦是佐酒一流的小食！
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份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
油甘魚頭
1個
-
1材料： 油甘魚頭 1個 油甘魚鮫 1份(2個) -
2醃料： 紅咖喱醬 1包(約70g) 黃糖 1湯匙 料理酒 1湯匙 魚露 1湯匙 (將以上醃料拌均)
-
31. 油甘魚頭鮫洗淨，用廚房紙抹乾水份，將醃料抺上油甘魚頭鮫上，醃約15分鐘，備用。
-
42. 預熱焗爐。
-
53. 在焗盤上塗上少許橄欖油，將油甘魚頭鮫返轉放在焗盤上(皮向下)，放入焗爐200度焗20分鐘，返轉焗20分鐘至表面金黃，即成。
