焗咖喱油甘魚頭鮫


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油甘魚Hamachi,魚質肥美甘香,壽司店中最受歡迎的食材之一。今次用我最愛的藍大象黃咖喱代替一般鹽焗,個人覺得咖喱中和油甘魚的油膩感,亦是佐酒一流的小食!

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份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
油甘魚頭
1個
  • 1
    材料: 油甘魚頭 1個 油甘魚鮫 1份(2個)
  • 2
    醃料: 紅咖喱醬 1包(約70g) 黃糖 1湯匙 料理酒 1湯匙 魚露 1湯匙 (將以上醃料拌均)
  • 3
    1. 油甘魚頭鮫洗淨,用廚房紙抹乾水份,將醃料抺上油甘魚頭鮫上,醃約15分鐘,備用。
  • 4
    2. 預熱焗爐。
  • 5
    3. 在焗盤上塗上少許橄欖油,將油甘魚頭鮫返轉放在焗盤上(皮向下),放入焗爐200度焗20分鐘,返轉焗20分鐘至表面金黃,即成。
2018/11/20 發表 175 瀏覽
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