👨🏻‍🍳撥皮辣椒雞湯。甜辣醬的辣度

撥皮辣椒雞湯,聽起來好像是種辣湯,其實一點也不是,是有種酸酸甜甜又小辣的湯。
雞湯的辣比豆瓣醬的辣還不辣,
也不會像麻辣的辣。
像是甜辣醬的辣度。重點是甜甜的辣唷

時間
30 分鐘

食材

  • 雞腿肉切塊洗淨。
撥皮辣醬罐頭備用

    雞腿肉切塊洗淨。 撥皮辣醬罐頭備用

  • 起一鍋滾水,放入雞肉,翻煮一分鐘就撈起放旁。把燙雞肉的水倒掉。

    起一鍋滾水,放入雞肉,翻煮一分鐘就撈起放旁。把燙雞肉的水倒掉。

  • 用開水將雞再洗一次,洗掉浮物(普林)。

    用開水將雞再洗一次,洗掉浮物(普林)。

  • 把紅蘿蔔跟白蘿蔔切塊。

    把紅蘿蔔跟白蘿蔔切塊。

  • 香菇泡水。若是小香菇可不用切,若是大香菇可考慮切一半。泡香菇水可以備用跟食材一起入鍋

    香菇泡水。若是小香菇可不用切,若是大香菇可考慮切一半。泡香菇水可以備用跟食材一起入鍋

  • 準備一鍋水。將雞肉,紅蘿蔔跟白蘿蔔都放入,再打開撥皮辣椒罐頭,整罐倒入。倒入香菇水。

    準備一鍋水。將雞肉,紅蘿蔔跟白蘿蔔都放入,再打開撥皮辣椒罐頭,整罐倒入。倒入香菇水。

  • 倒入後攪拌一下。

    倒入後攪拌一下。

  • 壓力鍋:20分鐘正常烹煮。
電鍋:外鍋兩杯水,跳起悶10分鐘。

    壓力鍋:20分鐘正常烹煮。 電鍋:外鍋兩杯水,跳起悶10分鐘。

  • 煮好後,應該可以不用再加鹽巴了。因為罐頭已經有含鹽巴了。

    煮好後,應該可以不用再加鹽巴了。因為罐頭已經有含鹽巴了。

小撇步

這湯真的不會很辣。只不過還是會有點微微的辣度。
像是甜辣醬的辣而不是豆瓣醬的辣。

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👩🏻‍🍳承蓁的戰場

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