👨🏻🍳撥皮辣椒雞湯。甜辣醬的辣度
撥皮辣椒雞湯，聽起來好像是種辣湯，其實一點也不是，是有種酸酸甜甜又小辣的湯。
雞湯的辣比豆瓣醬的辣還不辣，
也不會像麻辣的辣。
像是甜辣醬的辣度。重點是甜甜的辣唷
時間
30
分鐘
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雞腿肉切塊洗淨。 撥皮辣醬罐頭備用
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起一鍋滾水，放入雞肉，翻煮一分鐘就撈起放旁。把燙雞肉的水倒掉。
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用開水將雞再洗一次，洗掉浮物（普林）。
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把紅蘿蔔跟白蘿蔔切塊。
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香菇泡水。若是小香菇可不用切，若是大香菇可考慮切一半。泡香菇水可以備用跟食材一起入鍋
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準備一鍋水。將雞肉，紅蘿蔔跟白蘿蔔都放入，再打開撥皮辣椒罐頭，整罐倒入。倒入香菇水。
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倒入後攪拌一下。
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壓力鍋：20分鐘正常烹煮。 電鍋：外鍋兩杯水，跳起悶10分鐘。
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煮好後，應該可以不用再加鹽巴了。因為罐頭已經有含鹽巴了。
小撇步
這湯真的不會很辣。只不過還是會有點微微的辣度。
像是甜辣醬的辣而不是豆瓣醬的辣。
Jeanie Chen
Laura
