"阿黑電磁爐"柚子醬🍯
描述
每到中秋假期
總是不知道
如何面對滿滿的柚子山嗎?
看著喜歡的韓劇
也想來杯
一年四季皆宜的韓式柚子茶放鬆一下嗎?
簡易的做法
冷熱絕配的柚子醬
讓您每年都期待柚子的到來喔!!
份量
5
人份
時間
180
分鐘
步驟
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先將柚子果肉剝離裝袋放置冰箱冷凍
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裝果醬的玻璃容器洗淨後 確實的加熱消毒並保持乾燥用
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冷凍的柚肉無需加水退冰 直接用小火慢煮
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將柚肉用中火慢煮至完全無冰狀態
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分次將糖加入 慢慢攪拌以免黏鍋
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加完糖的柚肉繼續煮沸 攪拌至無糖顆粒
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蓋上鍋蓋後再轉小火熬煮 準備收乾多餘水分
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約1小時後可拿掉鍋蓋 加入新鮮檸檬汁繼續熬煮
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等柚肉熬煮至愈來愈濃稠後 關火拌入蜂蜜增添風味
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趁熱將柚子醬裝瓶約9分滿 一定要將果醬瓶倒扣讓氣體排出
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待完全冷卻後即可放置冰箱冷藏保存
小撇步
*柚子屬耐放水果.長時間放置導致外皮枯萎但只要不發霉狀態皆可食用!!
*糖可選用貳砂或冰糖.但不建議使用黑糖以免搶了柚子本身的果香!!
*糖.蜂蜜.檸檬的所需比例會因柚子的重量而做調整!!
*本食譜中的柚子可依個人口味.適用於"葡萄柚"或"柳橙"柑橘類水果來做料理喔!!
*因無添加任何化學添加物.完全將食材所含的水分煮沸收乾.故可妥善在冰箱冷藏半年不損壞唷!!
