辣子雞蛋 有時候嘴巴很想要來點刺激,但又不想要吃重油重鹹,讓我想到之前美拍一位媽媽超愛吃辣子炒雞蛋,一堆人在下面紛紛響應它的美味,果不其然,糯米椒的刺激配上蛋的溫醇...

辣子雞蛋


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有時候嘴巴很想要來點刺激,但又不想要吃重油重鹹,讓我想到之前美拍一位媽媽超愛吃辣子炒雞蛋,一堆人在下面紛紛響應它的美味,果不其然,糯米椒的刺激配上蛋的溫醇,讓辣度在口中瞬間激起又立刻緩和,微妙的口感讓人忍不住一口接一口!

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IG: cheriecookingvlog

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
4顆
適量
適量
適量
適量
  • 1
    雞蛋打散過篩,加入適量13香(大概輕搖個3-4下),倒入少許醬油及鹽。
  • 2
    糯米椒切斜片備用,取適量九層塔切碎。
  • 3
    熱鍋倒入適量的油,放入糯米椒炒軟。
  • 4
    中火熱鍋,加入少許油,可用廚房紙巾把油抹均勻。倒入1/3的蛋液,轉動鍋子,使蛋汁均勻分布在鍋底。 轉小火,表面的蛋液呈現半熟狀態時,用鍋鏟慢慢捲起蛋皮。 捲至另一頭後,再繼續重複將1/3倒入鍋中,均勻分布在鍋底沒有蛋皮的位置。
  • 5
    倒入最後的蛋液,灑上九層塔碎,蛋液呈現半熟狀態時,用鍋鏟慢慢捲起蛋皮即可完成!
小撇步

捲蛋捲的時候要有耐心,蛋液不要倒太多,不然太厚很難捲喔~

2018/11/15 發表 324 瀏覽
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