超簡易快速上手的日式牛丼
描述
自己動手做日式牛丼飯，步驟簡單又能快速上菜，想加多少肉就加多少肉，好滿足~
份量
3
人份
時間
20
分鐘
-
首先，將洋蔥切細絲備用
-
肉片的部分我選用的是牛五花 牛小排也可以， 都是屬於油脂較多的肉片 不小心失手煮太久才不會口感太老 因為肉有點大片， 所以這邊先將肉片對切 煮好之後也比較好入口
-
由於牛肉片在烹調過程中會產生雜質 使得牛丼的湯汁變的混濁 所以我會先煮滾一鍋水後 將牛五花肉片下鍋燙個10秒鐘後撈起
-
加入8大匙日式醬油、2大匙味醂、2大匙米酒 這邊一匙大約是免洗湯匙的容量 再倒入600cc高湯煮滾 高湯=鰹魚調味料+熱水
-
放入洋蔥煮約5分鐘 這裡可依個人喜好調整時間
-
最後再放入剛剛燙好的牛五花肉片拌炒1~2分鐘即可關火
-
此時白飯也差不多煮好了 熱騰騰的白飯淋上滿滿的牛五花肉片與洋蔥 再來顆半熟的水波蛋 就是一碗色香味俱全的日式牛丼飯 搞剛一點的撒上七味粉跟蔥花會更誘人
小撇步
若怕牛肉片會有腥味的朋友，可在放入洋蔥烹煮時，把薑末放入一起煮
喜歡這道料理的朋友可以加入一起討論唷~
原文出處: http://jocelin4363.pixnet.net/blog/post/226487342
粉絲團: https://www.facebook.com/940.jocelin/
Elaine Chang
