超簡易快速上手的日式牛丼


Sokolova Wang
6 食譜 29 粉絲
限12字

自己動手做日式牛丼飯,步驟簡單又能快速上菜,想加多少肉就加多少肉,好滿足~

份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

1顆
少許(非必要)
調味料
600cc
8大匙
2大匙
2大匙
  • 首先,將洋蔥切細絲備用

    首先,將洋蔥切細絲備用

  • 肉片的部分我選用的是牛五花
牛小排也可以, 都是屬於油脂較多的肉片
不小心失手煮太久才不會口感太老
因為肉有點大片, 所以這邊先將肉片對切
煮好之後也比較好入口

    肉片的部分我選用的是牛五花 牛小排也可以, 都是屬於油脂較多的肉片 不小心失手煮太久才不會口感太老 因為肉有點大片, 所以這邊先將肉片對切 煮好之後也比較好入口

  • 由於牛肉片在烹調過程中會產生雜質
使得牛丼的湯汁變的混濁
所以我會先煮滾一鍋水後
將牛五花肉片下鍋燙個10秒鐘後撈起

    由於牛肉片在烹調過程中會產生雜質 使得牛丼的湯汁變的混濁 所以我會先煮滾一鍋水後 將牛五花肉片下鍋燙個10秒鐘後撈起

  • 加入8大匙日式醬油、2大匙味醂、2大匙米酒
這邊一匙大約是免洗湯匙的容量
再倒入600cc高湯煮滾
高湯=鰹魚調味料+熱水

    加入8大匙日式醬油、2大匙味醂、2大匙米酒 這邊一匙大約是免洗湯匙的容量 再倒入600cc高湯煮滾 高湯=鰹魚調味料+熱水

  • 放入洋蔥煮約5分鐘
這裡可依個人喜好調整時間

    放入洋蔥煮約5分鐘 這裡可依個人喜好調整時間

  • 最後再放入剛剛燙好的牛五花肉片拌炒1~2分鐘即可關火

    最後再放入剛剛燙好的牛五花肉片拌炒1~2分鐘即可關火

  • 此時白飯也差不多煮好了
熱騰騰的白飯淋上滿滿的牛五花肉片與洋蔥
再來顆半熟的水波蛋
就是一碗色香味俱全的日式牛丼飯
搞剛一點的撒上七味粉跟蔥花會更誘人

    此時白飯也差不多煮好了 熱騰騰的白飯淋上滿滿的牛五花肉片與洋蔥 再來顆半熟的水波蛋 就是一碗色香味俱全的日式牛丼飯 搞剛一點的撒上七味粉跟蔥花會更誘人

小撇步

若怕牛肉片會有腥味的朋友,可在放入洋蔥烹煮時,把薑末放入一起煮

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原文出處: http://jocelin4363.pixnet.net/blog/post/226487342
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Sokolova Wang
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