葡萄蔓越莓司康

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食材

無鹽奶油 75g
3g
45g
1.5顆
原味優格 120g
牛奶 少許
葡萄乾 適量
蔓越莓乾 適量
乾料
低筋麵粉 300g
泡打粉 9g
  • 1 所有材料先秤重,乾料混合後放置冰箱約30分鐘備用,奶油切丁一樣放進冰箱備用。 葡萄乾、蔓越莓乾泡熱水約5分鐘,濾乾備用。
  • 2 取出乾料,過篩兩次,加入糖、鹽拌勻,中間挖出一個凹槽到入奶油丁。
  • 3 以刮刀(或者是手也可以)拌至粉包油狀
  • 4 蛋先打散,與優格一起倒進粉類中,迅速拌勻。
  • 5 到入濾乾的葡萄乾、蔓越莓乾拌勻,用保鮮膜包住後放置冰箱冷藏30分鐘以上。
  • 6 取出麵糰之後,在平台上灑上麵粉桿平約0.5cm,對摺三摺,再桿平,重複三遍。
  • 7 最後桿成約1~1.5cm的厚度,以圓形器皿壓出圓餅狀麵糰。 或者切成三角形、或者任何自己喜歡的形狀 (圖片是之前烤過無加料的圓形模樣XD)
  • 8 表面刷上牛奶,進烤箱,上下200度,約15~20分鐘。
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2012/09/16 發表 9,815 瀏覽

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