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五味鮮蚵


Lily
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份量
8 人份
時間
30 分鐘
食材
5兩
4兩
少許
6根
2匙
2匙
看自己
1匙
1/2匙
3匙
1/2匙
適量
  • 1
    五味醬: 薑5兩、蒜頭4兩、香菜少許、蔥6根 使用果汁機打勻後,下二砂2匙、糯米白醋2匙、醬油膏1匙、蕃茄醬3匙、麻油1/2匙、米酒1/2匙再打勻,最後調味及可
  • 2
    鮮蚵分批用流動的水洗淨,再合在ㄧ起沖,用手檢查有無殼,瀝乾、沾上薄薄太白粉(鎖住鮮味),水滾下鮮蚵,調小火,川燙(不時攪拌)2分鐘到關火起鍋瀝水備用 豆芽菜水沸川燙30秒(10秒—青脆),瀝ㄧ下後舖在盤子上,放鮮蚵,淋上五味醬、蔥粒、香菜即可
小撇步

4人半斤鮮蚵(8兩~10兩)

2018/11/07 發表 1,125 瀏覽
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Lily
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