創意麵包-缽狀麵包

2012/09/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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如果把麵包做成缽的型狀,然後放上喜歡的材料,不知道會變怎麼樣?於是,香腸口味的缽狀麵包就出現啦^^

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食材

低筋麵粉 100克
中筋麵粉 250克
酵母粉 5克
鹹豬肉 少許
香腸 1條
蘑菇 少許
韭菜/蔥 少許
2~3匙
胡椒 少許
1顆
少許
香蒜粉 適量
  • 1 麵粉加入50cc熱水後攪拌,再加入50cc和了酵母粉的冷水和2匙鹽均勻揉捏(捏至光滑不黏手),靜置30~40分鐘發酵;香腸和鹹豬肉放入烤箱烤置8分熟後備用
  • 2 發酵後的麵糰揉成長條狀後均切,切塊後的麵糰在揉成長條狀後捲成蝸牛狀後壓扁
  • 3 捏成缽的形狀
  • 4 內層抹上蛋汁,舖上香腸、鹹豬肉、蘑菇、韭菜(或蔥),再灑上蒜粒和一點胡椒,靜置再發酵個15分鐘
  • 5 烘焙紙抹上一點油,將麵包置於烘焙紙上後再將外層抹上一點蛋汁,放入烤箱200度烤10分鐘(外層抹上蛋汁,烤出來的麵包表層就會像這樣亮亮的)
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小撇步

因為香腸、鹹豬肉本身味道就很夠,麵糰不用再加上奶油吃起來就很香,而且熱量也會比較低喔^^

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