百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
狐狸球o
1 食譜 2 粉絲

家常日式燉煮秋刀魚

家常日式燉煮秋刀魚

描述

黃家式燉秋刀, 其實沒有名字家裡都只叫他魚XDD
加上醋可以讓骨頭軟到可以吃,甜甜鹹鹹的好味道!

單純記錄用(ง๑ •̀_•́)ง

56 說讚

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

去腥好夥伴

步驟

  • 秋刀魚(市場一條10塊 :D)
泡水解凍, 去頭去尾, 剩下切成兩塊, 刮鱗片, 取出肚子的內臟
再用水清洗掉血水

    秋刀魚(市場一條10塊 :D) 泡水解凍, 去頭去尾, 剩下切成兩塊, 刮鱗片, 取出肚子的內臟 再用水清洗掉血水

  • 把薑切片, 蔥切段
薑切片放入鍋底以防魚皮沾黏鍋底

    切片, 切段 切片放入鍋底以防魚皮沾黏鍋底

  • 放入洗好的魚, 盡量放密, 上面放上蔥段, 平均淋上少許米酒
放入電鍋蒸, 外鍋一杯水, 內鍋不用放水

    放入洗好的魚, 盡量放密, 上面放上段, 平均淋上少許米酒 放入電鍋蒸, 外鍋一杯水, 內鍋不用放水

  • 蒸好第一次後, 把魚拿出來再水洗一次, 用過的蔥薑丟掉.
一碗糖:一碗醬油:一碗醋 = 1:1:1 (依照魚的多寡自行調整)
(大概淹過魚, 魚會消下去, 沒有淹過也沒關係~)

    蒸好第一次後, 把魚拿出來再水洗一次, 用過的丟掉. 一碗糖:一碗醬油:一碗醋 = 1:1:1 (依照魚的多寡自行調整) (大概淹過魚, 魚會消下去, 沒有淹過也沒關係~)

  • 送入電鍋 內鍋不加水, 內鍋加蓋(以防外面的水蒸氣進去) (外鍋放兩杯水)*4 = 蒸四次 tips: 第一次可以用兩杯水,先看看醬油的味道好不好, (or 電鍋很大可以換成: 2杯半的水蒸2次)

  • 完成:D
放到冰箱隔夜會更入味, 更好吃!

    完成:D 放到冰箱隔夜會更入味, 更好吃!

小撇步

請加入黃媽媽的愛 :D

6,727 瀏覽
avatar
狐狸球o 1 食譜 2 粉絲

料理菜鳥 麻麻說不會做菜就會嫁不出去 所以食譜會紀錄的盡量仔細一點 內容單純紀錄黃家味道用, 需要詳細解說再麻煩留言詢問交流ヾ(*´∀`*)ノ

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜飯 櫛瓜 番茄 湯麵 小黃瓜 打拋豬 白菜滷 花椰菜 炒飯 炒麵 豆腐 地瓜 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 香菇雞湯 雞蛋豆腐 滷肉 三杯雞 南瓜 雞肉 鮭魚 四季豆 酸辣湯 娃娃菜 瓜仔肉 台式泡菜 金針菇 杏鮑菇 番茄炒蛋 茄子 高麗菜 雞湯 家常菜 竹筍 涼拌小黃瓜 玉米濃湯 排骨 麻婆豆腐 糖醋排骨 義大利麵 蒸蛋 餅乾 馬鈴薯 菠菜 粽子 蕃茄燉牛肉 雞胸肉 低脂高蛋白 早餐