豬五花肉捲 薄肉片中間包著胡蘿蔔絲、金針菇、青椒絲、熟鳥蛋、秋葵、青蔥段。 這道菜千變萬化~端出來又好看!趕快來做看看吧! 帶油花的豬五花肉捲更適合當下酒菜🍺

豬五花肉捲


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薄肉片中間包著胡蘿蔔絲、金針菇、青椒絲、熟鳥蛋、秋葵、青蔥段。
這道菜千變萬化~端出來又好看!趕快來做看看吧!
帶油花的豬五花肉捲更適合當下酒菜🍺

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 1
    青蔥切段。 蘿蔔絲可燙過用廚房紙巾吸一下水份。我是用刨刀刨成薄片再切絲然後泡熱水。
  • 2
    肉片太窄的話就像這樣疊兩條肉片捲
  • 3
    青蔥就大方一點放吧!青蔥受熱後會軟,如果放太少切半時就沒有綠綠的顏色了。
  • 4
    捲完後稍微灑點粉等等可協助定型、肉煎完比較不會乾乾的。
  • 5
    肉捲翻面再灑些粉
  • 6
    豬五花肉片不需要加沙拉油,可小火直接煎,等等會冒出很多豬油。 肉捲先將封口處朝下開始煎,讓肉捲封口先定型。
  • 7
    然後底部有點金黃色後,封口不是生肉色了,開始轉面繼續煎熟
  • 8
    都煎到差不多恰恰時。把多餘的油倒掉等等炒青菜,或是廚房紙巾吸。
  • 9
    然後淋上壽喜燒醬。一排肉我淋兩條醬汁。差不多用餐的圓形鐵湯匙四匙。上色時要反轉肉捲均勻上色。 沒壽喜燒醬的用醬油加味霖或糖也可
  • 10
    完成✅可以將肉捲切半盛盤。視覺效果更好。怕肉油的人半口半口吃也比較舒服。
  • 11
    白芝麻是裝飾
小撇步

怕豬五花油的話可以用其他薄肉片,例如梅花肉片~牛肉片也行(牛肉片很快就熟了如果中間要包蔬菜要燙熟再包)

2018/10/31 發表 1,533 瀏覽
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