豬五花肉捲
描述
薄肉片中間包著胡蘿蔔絲、金針菇、青椒絲、熟鳥蛋、秋葵、青蔥段。
這道菜千變萬化～端出來又好看！趕快來做看看吧！
帶油花的豬五花肉捲更適合當下酒菜🍺
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
分組1
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少許
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四大匙
步驟
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青蔥切段。 蘿蔔絲可燙過用廚房紙巾吸一下水份。我是用刨刀刨成薄片再切絲然後泡熱水。
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肉片太窄的話就像這樣疊兩條肉片捲
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捲完後稍微灑點粉等等可協助定型、肉煎完比較不會乾乾的。
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肉捲翻面再灑些粉
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豬五花肉片不需要加沙拉油，可小火直接煎，等等會冒出很多豬油。 肉捲先將封口處朝下開始煎，讓肉捲封口先定型。
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然後底部有點金黃色後，封口不是生肉色了，開始轉面繼續煎熟
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都煎到差不多恰恰時。把多餘的油倒掉等等炒青菜，或是廚房紙巾吸。
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然後淋上壽喜燒醬。一排肉我淋兩條醬汁。差不多用餐的圓形鐵湯匙四匙。上色時要反轉肉捲均勻上色。 沒壽喜燒醬的用醬油加味霖或糖也可
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完成✅可以將肉捲切半盛盤。視覺效果更好。怕肉油的人半口半口吃也比較舒服。
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白芝麻是裝飾
小撇步
怕豬五花油的話可以用其他薄肉片，例如梅花肉片～牛肉片也行（牛肉片很快就熟了如果中間要包蔬菜要燙熟再包）
