起士蛋糕變化風～『靜岡抹茶紅豆cheese舒芙蕾』
描述
變化風的cheese蛋糕，將cream cheese的量少點，取而代之的是用輕盈的蛋白霜取代厚重的cheese麵糊，配上底層鬆軟的抹茶戚風蛋糕，將口感層次又變化得不同，嚐起來的味道是如此的輕爽，淡淡的抹茶香，配上甜甜的紅豆，真的美味極了～
即使在吃到肚皮撐了，還想再來一口哩！！
熱量
食材
步驟
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一．底部抹茶戚風蛋糕（4吋圓形） 將蛋黃加入砂糖15g先行攪拌後，再續加入鮮奶50cc及無鹽奶油25g充份攪拌。
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再續加入事先過篩的低筋麵粉、玉米粉、抹茶粉用刮勺輕輕拌勻。 再取另一鋼盆將蛋白2顆加入砂糖30g用手持攪拌機打發呈直角尖立接近硬性發泡後，分2~3次加入蛋黃盆內輕輕拌勻後倒入4吋圓形活動模型內，進烤箱以上下火180度烤約25分鐘取出倒扣放涼即可。
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放涼的蛋糕，切成三片厚約1cm的蛋糕片備用。
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將蛋黃加入砂糖30g微微攪拌後，加入事先軟化的cream cheese攪拌，如果有些小顆粒，可用刮勺稍加用力用按壓的方式攪拌。 ※如果想讓麵糊再細緻點，可用手持電動攪拌機再拌勻幾下即可。
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將起士麵糊用篩網過篩一下，再加入抹茶粉3g拌勻。
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取另一鋼盆將蛋白2顆加入砂糖30g打及呈直角尖立偏硬性發泡後，加入上述的cheese麵糊用刮勺輕輕地拌勻後備用。
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將舒芙蕾內放入事先切好的抹茶戚風蛋糕，再放入適量的蜜紅豆如圖。
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將chesse麵糊倒在底部蛋糕上，倒滿後再用模刀稍微抹平，再準備一個長型烤盤，倒入1/3量的熱水，將舒芙蕾烤模放在上面隔水烘烤30分鐘再取出即可。
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剛烤出來的舒芙蕾頂層膨脹如戴上一頂帽子，就成功了！！
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美麗的圓頂外形，就是舒芙蕾最可愛的地方！！
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在這裡為了健康考量，在上面沒有另外撒糖粉，如果嫌不夠甜的朋友可以斟酌自行加。我喜歡那自然淡淡的抹茶香氣，當湯匙挖下去時，可以感受那蛋糕糊的鬆軟。
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續上說明。
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嚐了一口後，那種在舌尖瞬間融化的口感， 很快地．．．烤得這三盅cheese舒芙蕾會很快就要被我掃下肚了．．．（這可得用很強的克制力才能阻止自己手不再去動那湯匙＞＜）
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續上說明。
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在作這道甜點時，就預想好不要有太多的奶味，在麵糊上，cheese的量較少點，取而代之的是利用輕盈的蛋白霜來取代厚重的cheese麵糊，配上底層鬆軟的抹茶戚風蛋糕，將口感層次又變化得不同，是一道很想讓妳一嚐再嚐的甜點。
