番茄炒蛋 這道料理,番茄煮很軟,蛋也不會太熟,家中老人長輩極為喜歡,老人牙齒不太好吃這道料理最合適

番茄炒蛋


姐姐的廚房
8 食譜 5 粉絲
收藏 262 留言 0
2 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

這道料理,番茄煮很軟,蛋也不會太熟,家中老人長輩極為喜歡,老人牙齒不太好吃這道料理最合適

份量
4 人份
食材
5顆
2、3顆
一隻
少許
半碗
調味料
1小匙
2/1茶匙
1茶匙
  • 1
    準備一鍋水,大火煮滾,轉中火,把番茄放下去燙。燙至脫皮,脫皮後裝盤放一旁待涼備用
  • 2
    蒜頭切蒜末,蔥切蔥花,番茄涼後脫皮去蒂切成4等份或8等份依個人喜好,放一旁備用,這時蒜末可以灑在番茄上等等一起下鍋。
  • 3
    熱油鍋少許油(大概1茶匙),蛋打散加鹽,倒進去,蛋稍微凝固後稍微弄散像歐姆蛋(半熟)就可起鍋一旁備用
  • 4
    用剩餘的油炒番茄,(由於剛剛下鍋前已把蒜末跟番茄放在一起)炒至稍微有蒜頭味飄出來,加水中火滾,加鹽、醬油膏滾個10秒加糖,試味道,會有點番茄醬的味道出來
  • 5
    等收汁,先放蛋,灑蔥花,攪個幾下起鍋
小撇步

醬油膏調味,調色用
糖可以依照個人口味添加,因每個番茄酸度不同。可自行調整,不行跟鹽一起放
番茄好後放蛋攪幾下放蔥花即可起鍋,不可再滾,以免蛋太熟
蔥花部分因生的吃起來較辣,如果不喜歡的可以先放蔥花在放蛋,如果要美觀一點先放蛋再放蔥花

2018/10/28 發表 5,357 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
姐姐的廚房
8 食譜 5 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

南瓜濃湯牛肉麵3M真空保鮮盒減肥餐芭樂披薩獅王洗碗精涼拌小黃瓜微波爐馬卡龍泡麵史雲生雞湯臭豆腐鳳梨酥Bosch廚師機奇異果舒肥機洛神花虎牌電子鍋紅豆滷味百香果迷迭香鳳梨枸杞棉花糖飛利浦IH電子鍋燒肉檸檬火龍果普格義大利麵醬蛋捲芋頭冰淇淋素食WMF快力鍋壽喜燒鑄鐵鍋拉麵秋葵壽司鮑魚水果水波爐奇亞籽蜂蜜芒果土豆便當早午餐