苦荞蔬菜杂粮蛋饼

雁门清高
178 食譜 77 粉絲

描述

西葫芦、胡萝卜,加上荞麦粉、面粉、鸡蛋,有蔬菜,有杂粮,一款营养丰富的鸡蛋饼试试吧。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

半个
150g
2个
半个

步驟

  • 西葫芦、胡萝卜清净,擦成细丝,撒入少许盐(杀出水份,蔬菜丝变得软一些);

    西葫芦、胡萝卜清净,擦成细丝,撒入少许盐(杀出水份,蔬菜丝变得软一些);

  • 荞麦面粉和普通面粉混合,加入少许盐,然后加清水,搅拌均匀成没有颗粒的面糊;

    荞麦面粉和普通面粉混合,加入少许盐,然后加清水,搅拌均匀成没有颗粒的面糊;

  • 然后再打入两个鸡蛋,搅打均匀;

    然后再打入两个鸡蛋,搅打均匀;

  • 把胡萝卜丝和西葫芦丝加进面糊中,面糊要有流动感,如果感觉稠了就加清水调试下;

    把胡萝卜丝和西葫芦丝加进面糊中,面糊要有流动感,如果感觉稠了就加清水调试下;

  • 热锅,在锅底刷一层薄油,舀入一勺面糊(不要太多,摊的饼要薄),然后转动锅体,摊成圆饼,两面金黄就OK了;

    热锅,在锅底刷一层薄油,舀入一勺面糊(不要太多,摊的饼要薄),然后转动锅体,摊成圆饼,两面金黄就OK了;

  • 每摊一张饼,锅底就要刷一层薄油;

    每摊一张饼,锅底就要刷一层薄油;

  • 营养美味的苦荞蔬菜杂粮蛋饼就完成啦!

    营养美味的苦荞蔬菜杂粮蛋饼就完成啦!

小撇步

荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁,芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用; 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。

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