【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】基礎羅勒青醬 Basic Basil Pesto
食材
新鮮羅勒
500G
大蒜
3瓣
鹽
一小搓
松子
120公克(可烤可不烤)
起司
200公克
特級冷壓橄欖油
500CC
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1 將蘿勒放入調理機，一下一下慢慢的打(切勿直接快打，會使蘿勒中的葉綠素變黑) -
2 將蘿勒打成小碎片後，加入大蒜、松子、鹽、起司、特級冷壓橄欖油，即快打。
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3 將打好的青醬放入乾淨容器中，倒入大量橄欖油覆蓋青醬，以保存。
小撇步
大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
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Dancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01
※台灣的九層塔味道較野也較重較嗆，而蘿勒的味道會較為清香，是主要原因。
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