[奇想鮮解凍] 在北歐的瑞典,一年有五個月在天寒地凍中,物資相較於寶島台灣缺乏。蔬果得進口,海產幾乎都只有冷凍海鮮可以選擇,那天在超市裡意外發現冷凍土魠魚,二話不說趕緊買...

[奇想鮮解凍]


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在北歐的瑞典,一年有五個月在天寒地凍中,物資相較於寶島台灣缺乏。蔬果得進口,海產幾乎都只有冷凍海鮮可以選擇,那天在超市裡意外發現冷凍土魠魚,二話不說趕緊買回家做成道地的臺灣味~土魠魚羹

食材
500g
適量
一個
適量
適量
2500cc
醃料
2小匙
2大匙
調味料
2大匙
2大匙
2小匙
四瓣
1大匙
2-3大匙
適量
看全部食材
  • 1
    將放冷藏一夜退兵好的土魠魚切成小塊與醃料醃漬約半小時
  • 2
    起湯鍋,放入水及材料3-5煮滾後,加入調味料,接著用太白粉水勾芡(湯滾的狀態下邊加邊攪拌)勾好芡後再下蛋液(一樣邊加邊順時鐘圓形攪拌勾好芡再下蛋花,蛋花會比較細緻)
  • 3
    起油鍋,將醃好的魚沾上地瓜粉入鍋炸至兩面金黃(油溫約160-170度,筷子插下去邊緣會快速的冒泡)起鍋可用廚房紙巾稍微吸油後再灑上鹹酥雞粉。
  • 4
    將煮好的羹湯,放上炸好的魚塊灑上香菜即可食用
小撇步

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2012/09/13 發表 3,099 瀏覽
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