湯水我至愛:滋潤清肺五指毛桃海底椰雪梨湯 秋意漸濃,手腳乾躁,喉嚨痕癢,真係要潤一潤,這個湯不但清甜,而且滋潤無比,實在太好味了😋😋😋

湯水我至愛:滋潤清肺五指毛桃海底椰雪梨湯


Chef Little
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秋意漸濃,手腳乾躁,喉嚨痕癢,真係要潤一潤,這個湯不但清甜,而且滋潤無比,實在太好味了😋😋😋

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
15-20g
15片
20g
20g
10粒
6隻
4隻
5粒
兩條
一個
一斤
  • 1
    豬𦟌氽水
  • 2
    洗凈甘荀和合掌瓜,去皮,切塊
  • 3
    其餘材料用水略略沖洗,備用
  • 4
    煲滾3.5公升水,把所有材料放入,中大火煲30分鐘,再轉小火煲90分鐘
  • 5
    試味,可加少許鹽提味,即可飲用
小撇步

1。豬𦟌可用豬骨代替,栗子乾可用新鮮栗子代替,蜜棗也可用椰棗代替
2。豬肉或豬骨必須氽水:把肉/骨放凍水,開火煲至水滾,再繼續煲10分鐘,以去除雜質和污物
3。日月魚、螺咀等海味乾貨除了提鮮外,也有滋陰功效,也可用其他海產如:瑤柱、螺片、象拔蚌乾等代替
4。雪梨乾的寒性比新鮮雪梨低,甜度也足夠
5。湯水全程不要煲超過兩小時,以免釋出有害物質,影響健康

2018/10/25 發表 727 瀏覽
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