沒有九層塔的三杯雞
描述
三杯雞本身就是一道下飯的菜
之前第一次是自己看了食譜煮了失敗的三杯雞
自從看了我阿爸的煮法以後
學起來試著自己煮
第二次煮就成功了
雖然沒有像大廚的100分
但也是被吃光的一道料理
很有成就感
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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第一個步驟當然是備料囉 先把需要用到的東西準備好 開始料理的時候才不會手忙腳亂～
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熱鍋之後放入沙拉油、麻油 再放入老薑讓他呈現金黃色
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老薑呈現金黃色的時候 這時候可以放入雞肉 拌炒到肉的外面是熟熟的 （一直拌炒，因為怕燒焦）
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再來加一杯水 少許的醬油 （醬油不需要太多，主要是要讓他呈現金黃色，所以只需要放一點點醬油即可） 然後一匙～兩匙的鹽巴 然後一湯匙的冰糖也一起加入鍋內 然後蓋上鍋蓋悶煮月10分鐘
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再來打開鍋蓋應該還沒收汁 放入蒜頭在悶一下 等到鍋內湯汁快沒的時候 倒入半杯米酒提味 在收汁一次 就完成了
