南瓜麵包【麥典實作工坊麵包專用粉】
描述
秋天黃金南瓜麵包超級應景，熟成的南瓜讓麵包更軟Q更營養，
內餡可以個人隨所欲包入內餡，鬆軟綿密的芋頭餡和麵包就很絕配，
秋天烘焙美味，快一起跟著
﹟麥典實作工坊
烘焙黃金幸福吧~
3D南瓜麵包好吃又好看乁( ◔ ౪◔)「
份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將所有材料揉至麵糰光滑，揉麵糰拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉 https://icook.tw/recipes/168240) 影片麥典333揉麵法從20秒開始: https://www.youtube.com/watch?v=XwuP39hLk6Q。
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在室溫下28度C進行基本發酵，時間約60分鐘。在麵糰表面蓋上保鮮膜防止乾皮喔！(或表面噴水也可減緩乾皮)
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將麵糰平均分割成每個50g，將麵團依序滾圓。
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麵團放在烤盤上進行鬆弛20分鐘，噴點水，防止麵糰乾皮喔。
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包入芋頭餡，將四條綿線剪成30公分長，排成米字型，拉起來打結保留一些空間，將其餘線頭剪掉
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在溫暖潮濕的環境下讓麵糰進行最後發酵，時間約40分鐘 。
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入爐烤焙，以上火下火190/160℃烘烤 8~10分
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美味出爐，冷卻後，用剪刀剪掉棉線，秋日3D黃金南瓜包上桌囉~
