南瓜麵包【麥典實作工坊麵包專用粉】


麥典實作工坊
106 食譜 5,139 粉絲
限12字

秋天黃金南瓜麵包超級應景,熟成的南瓜讓麵包更軟Q更營養,
內餡可以個人隨所欲包入內餡,鬆軟綿密的芋頭餡和麵包就很絕配,
秋天烘焙美味,快一起跟著
﹟麥典實作工坊
烘焙黃金幸福吧~
3D南瓜麵包好吃又好看乁( ◔ ౪◔)「

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
其他材料
  • 將所有材料揉至麵糰光滑,揉麵糰拉開會產生薄膜
(可參考使用麥典333優雅揉 https://icook.tw/recipes/168240) 影片麥典333揉麵法從20秒開始: https://www.youtube.com/watch?v=XwuP39hLk6Q。

    將所有材料揉至麵糰光滑,揉麵糰拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉 https://icook.tw/recipes/168240) 影片麥典333揉麵法從20秒開始: https://www.youtube.com/watch?v=XwuP39hLk6Q。

  • 在室溫下28度C進行基本發酵,時間約60分鐘。在麵糰表面蓋上保鮮膜防止乾皮喔!(或表面噴水也可減緩乾皮)

    在室溫下28度C進行基本發酵,時間約60分鐘。在麵糰表面蓋上保鮮膜防止乾皮喔!(或表面噴水也可減緩乾皮)

  • 將麵糰平均分割成每個50g,將麵團依序滾圓。

    將麵糰平均分割成每個50g,將麵團依序滾圓。

  • 麵團放在烤盤上進行鬆弛20分鐘,噴點水,防止麵糰乾皮喔。

  • 包入芋頭餡,將四條綿線剪成30公分長,排成米字型,拉起來打結保留一些空間,將其餘線頭剪掉

    包入芋頭餡,將四條綿線剪成30公分長,排成米字型,拉起來打結保留一些空間,將其餘線頭剪掉

  • 在溫暖潮濕的環境下讓麵糰進行最後發酵,時間約40分鐘 。

    在溫暖潮濕的環境下讓麵糰進行最後發酵,時間約40分鐘 。

  • 入爐烤焙,以上火下火190/160℃烘烤 8~10分

  • 美味出爐,冷卻後,用剪刀剪掉棉線,秋日3D黃金南瓜包上桌囉~

    美味出爐,冷卻後,用剪刀剪掉棉線,秋日3D黃金南瓜包上桌囉~

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