桐花村 43 食譜 103 粉絲 追蹤 客家菜脯蛋 描述 簡單美味的家常菜色 99 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 5 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 雞蛋 5顆 菜脯碎 適量 鹽巴 適量 步驟 先將菜脯沖水,約15分鐘,沖完水稍微擰乾 取出一個碗公,將食材打進去並攪拌均勻 起油鍋,將鍋子潤好(不沾鍋的朋友可以不用潤鍋) 油溫大概在中高溫,將蛋液放入鍋內,此時雞蛋煎起旁邊會膨脹,但內部的蛋液還沒有熟,用小湯匙在蛋的中心攪拌(借此動作將蛋中心的蛋液弄熟) 鍋底的蛋煎到金黃微焦的時候,將蛋翻面小火在煎2分鐘後就可以出桌 小撇步 菜脯須沖水後再使用,不然煎出來的蛋會很鹹 6,028 瀏覽 2018/10/29 發表