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桐花村
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客家菜脯蛋

客家菜脯蛋

描述

簡單美味的家常菜色

99 說讚

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 先將菜脯沖水,約15分鐘,沖完水稍微擰乾

  • 取出一個碗公,將食材打進去並攪拌均勻

  • 起油鍋,將鍋子潤好(不沾鍋的朋友可以不用潤鍋)

  • 油溫大概在中高溫,將蛋液放入鍋內,此時雞蛋煎起旁邊會膨脹,但內部的蛋液還沒有熟,用小湯匙在蛋的中心攪拌(借此動作將蛋中心的蛋液弄熟)

  • 鍋底的蛋煎到金黃微焦的時候,將蛋翻面小火在煎2分鐘後就可以出桌

小撇步

菜脯須沖水後再使用,不然煎出來的蛋會很鹹

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