客家菜脯蛋 簡單美味的家常菜色

客家菜脯蛋


桐花村
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簡單美味的家常菜色

份量
4 人份
時間
5 分鐘
熱量
食材
5顆
適量
適量
  • 1
    先將菜脯沖水,約15分鐘,沖完水稍微擰乾
  • 2
    取出一個碗公,將食材打進去並攪拌均勻
  • 3
    起油鍋,將鍋子潤好(不沾鍋的朋友可以不用潤鍋)
  • 4
    油溫大概在中高溫,將蛋液放入鍋內,此時雞蛋煎起旁邊會膨脹,但內部的蛋液還沒有熟,用小湯匙在蛋的中心攪拌(借此動作將蛋中心的蛋液弄熟)
  • 5
    鍋底的蛋煎到金黃微焦的時候,將蛋翻面小火在煎2分鐘後就可以出桌
小撇步

菜脯須沖水後再使用,不然煎出來的蛋會很鹹

2018/10/29 發表 2,638 瀏覽
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