櫻花蝦炒蘿蔔絲-手繪食譜

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天氣漸涼,白蘿蔔正當季。除了煮湯燉肉,請試試這道櫻花蝦炒蘿蔔絲,簡單又好吃!

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份量
3 人份
時間
10 分鐘

食材

半條
1-2株
1小把
調味料
  • 白蘿蔔半條切片後切絲(寬度0.5-0.7公分左右),香菜切1.5公分段。
(蘿蔔份量隨自家人口調整。)

    白蘿蔔半條切片後切絲(寬度0.5-0.7公分左右),香菜切1.5公分段。 (蘿蔔份量隨自家人口調整。)

  • 用1/4小匙的鹽將蘿蔔絲抓拌一下,靜置15分鐘出水,擰乾後沖水瀝乾備用。
(這個步驟可去生蘿蔔的苦澀味,也可縮短烹煮時間,一舉兩得。)

    用1/4小匙的鹽將蘿蔔絲抓拌一下,靜置15分鐘出水,擰乾後沖水瀝乾備用。 (這個步驟可去生蘿蔔的苦澀味,也可縮短烹煮時間,一舉兩得。)

  • 櫻花蝦1小把洗淨瀝乾。

    櫻花蝦1小把洗淨瀝乾。

  • 熱油鍋,爆香櫻花蝦後,加入蘿蔔絲拌炒一下,加80-100ml的水加蓋微火悶煮6分鐘左右(水份隨蘿蔔份量調整) 。
用自己慣用的調味料做調味(鹽、烹大師或鮮味炒手,單用或混用皆可,視個人習慣),最後拌入香菜即可享用。

    熱油鍋,爆香櫻花蝦後,加入蘿蔔絲拌炒一下,加80-100ml的水加蓋微火悶煮6分鐘左右(水份隨蘿蔔份量調整) 。 用自己慣用的調味料做調味(鹽、烹大師或鮮味炒手,單用或混用皆可,視個人習慣),最後拌入香菜即可享用。

小撇步

這個食譜主要是拿來當冷便當配菜,所以水份用得不多,若是當午、晚餐的菜色,水份可以多加一點。

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