銀芽蛋皮豬肉捲
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青菜貴桑桑，買菜時會被菜價嚇到腿軟手抖，做了一道銀芽蛋皮豬肉捲，脆脆的口感很清爽搭配燒烤豬肉片，好吃！主婦們也可以省荷包喲～
食材
燒烤用豬肉片
2片
綠豆芽或黃豆芽
1把
雞蛋
1顆
調味料-醬油
1小匙
調味料-米酒
1小匙
調味料-鹽巴
1小匙
調味料-黑胡椒
少許
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1用醬油及米酒醃豬肉片約30分鐘，備用。 -
2摘掉豆芽菜根部並洗淨，煮一鍋水，水滾後放入豆芽菜，3分鐘後撈起瀝乾，撒入黑胡椒及鹽巴並拌勻。
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3打一顆雞蛋，用小火煎一張薄薄的蛋皮，將2片豬肉片平鋪好，放上蛋皮。
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4再鋪上豆芽菜，捲成肉卷形狀。
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5熱鍋倒入少許油，將肉捲下鍋煎約2分鐘，再翻面煎約1分鐘，並煎肉捲左右兩邊各1分鐘，即可起鍋。
小撇步
若想增添香氣，可在調味豆芽菜時滴幾滴香油唷～