銀芽蛋皮豬肉捲

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銀芽蛋皮豬肉捲
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青菜貴桑桑，買菜時會被菜價嚇到腿軟手抖，做了一道銀芽蛋皮豬肉捲，脆脆的口感很清爽搭配燒烤豬肉片，好吃！主婦們也可以省荷包喲～

食材

燒烤用豬肉片 2片
綠豆芽或黃豆芽 1把
雞蛋 1顆
調味料-醬油 1小匙
調味料-米酒 1小匙
調味料-鹽巴 1小匙
調味料-黑胡椒 少許
  • 用醬油及米酒醃豬肉片約30分鐘，備用。
    1 用醬油及米酒醃豬肉片約30分鐘，備用。
  • 摘掉豆芽菜根部並洗淨，煮一鍋水，水滾後放入豆芽菜，3分鐘後撈起瀝乾，撒入黑胡椒及鹽巴並拌勻。
    2 摘掉豆芽菜根部並洗淨，煮一鍋水，水滾後放入豆芽菜，3分鐘後撈起瀝乾，撒入黑胡椒及鹽巴並拌勻。
  • 打一顆雞蛋，用小火煎一張薄薄的蛋皮，將2片豬肉片平鋪好，放上蛋皮。
    3 打一顆雞蛋，用小火煎一張薄薄的蛋皮，將2片豬肉片平鋪好，放上蛋皮。
  • 再鋪上豆芽菜，捲成肉卷形狀。
    4 再鋪上豆芽菜，捲成肉卷形狀。
  • 熱鍋倒入少許油，將肉捲下鍋煎約2分鐘，再翻面煎約1分鐘，並煎肉捲左右兩邊各1分鐘，即可起鍋。
    5 熱鍋倒入少許油，將肉捲下鍋煎約2分鐘，再翻面煎約1分鐘，並煎肉捲左右兩邊各1分鐘，即可起鍋。
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小撇步

若想增添香氣，可在調味豆芽菜時滴幾滴香油唷～

2012/09/17 發表 5,928 瀏覽

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