上海菜飯
描述
下班後的疲憊夜晚，簡單做一鍋香噴噴的菜飯來撫慰自己的胃吧。用電鍋煮免顧火不會燒焦。[兩人份]
步驟
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1.[備料]米1.5杯洗淨泡水至少20分鐘後瀝乾放在電鍋內鍋，香腸兩條切丁、切片(擺盤)。青江菜1.5包切絲(梗可切細一點，葉子不要切太細，炒之後會縮)，將葉梗分開。大蒜數瓣切片切末隨意，切薑末。
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2.[炒]一點點油炒香腸逼油，切片的香腸煎香之後提早拿出備用，加入部分大蒜與香腸一起炒香，大蒜微焦之後加入青江菜梗跟薑末翻炒，加半匙鹽調味。
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[煮]加一杯高湯(因為只剩一杯)跟0.2杯水(青江菜會出水所以不要加太多水)，煮滾之後將全部料加入電鍋內鍋，跟生米拌炒均勻。外鍋加一杯水蓋上蓋子按下開關(記得插電)。
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5.電鍋開關跳起來之後再燜5分鐘以上，之後打開鍋蓋，把剛剛炒好的青江菜葉加入攪拌均勻就可以吃了。超香的哦。
小撇步
用瓦斯爐煮飯比較香也有鍋巴，但用電鍋煮就不用顧火也不怕燒焦，所以我喜歡用電鍋的方式。但是電鍋煮飯會讓青江菜變得黃黃的，所以這邊用葉梗分開的方式，要吃的時候再拌入菜葉就會很青綠囉。
