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三喵廚房
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豆瓣絞肉炒鮮香菇

豆瓣絞肉炒鮮香菇

描述

豆瓣、絞肉,很下飯ㄛ~

141 說讚 2 一起做

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 鮮香菇洗淨切片備用,蔥洗淨切段備用。

    香菇洗淨切片備用,洗淨切段備用。

  • 絞肉、豆瓣醬、米酒抓勻醃10分鐘。

    絞肉、豆瓣醬、米酒抓勻醃10分鐘。

  • 熱鍋內下少量油先將豆瓣絞肉炒熟。

    熱鍋內下少量油先將豆瓣絞肉炒熟。

  • 續放入香菇。

    續放入香菇

  • 蓋上鍋蓋中小火燜5~6分鐘,鍋內出蒸氣見香菇濕軟即可開蓋(鮮香菇水份含量高,燜煮後湯汁水份多)。

    蓋上鍋蓋中小火燜5~6分鐘,鍋內出蒸氣見香菇濕軟即可開蓋(鮮香菇水份含量高,燜煮後湯汁水份多)。

  • 開蓋後將鍋內食材全部拌勻,此時將爐火開大收乾湯汁並放入鹽及味精調味。

    開蓋後將鍋內食材全部拌勻,此時將爐火開大收乾湯汁並放入鹽及味精調味。

  • 起鍋前加入蔥段拌勻即可。

    起鍋前加入段拌勻即可。

小撇步

請注意自家買的豆瓣醬口感,因我買的這個不鹹,口感還有點偏甜,因此醃肉時就未再加糖,一般市售有的口感偏鹹,醃肉時可以加點糖,最後在調味時也要減少鹽量才不至於整道菜口感太鹹。

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三喵廚房 92 食譜 175 粉絲

平常煮東西煮習慣了,要把所煮出來的菜變成食譜,感覺有些困難,因為所有的調味料和醬料都是經驗的目測,目測的量好像也都是理所當然的剛剛好,感覺好像回到二十多年前在學校上家政課的感覺,老公長年在大陸工作,跟著到這裡的我,一個全職的家庭主婦,儘量多準備一些有台灣味的料理.

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