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蝶豆花黑芝麻包子

蝶豆花黑芝麻包子

描述

用電鍋蒸包子。很愛吃甜甜黑芝麻內餡的包子,加入蝶豆花美麗的淡藍色,增添視覺的美好。

44 說讚

步驟

  • 黑芝麻內餡   共分為12個/1個:18g
黑芝麻粉120g
無鹽奶油60g
糖45g
全部拌勻成糰,再分12個,放冷藏或冷凍10至20分讓它稍成更為固體,這樣子更好包。

    芝麻內餡 共分為12個/1個:18g 黑芝麻粉120g 無鹽奶油60g 糖45g 全部拌勻成糰,再分12個,放冷藏或冷凍10至20分讓它稍成更為固體,這樣子更好包。

  • 攪拌機按鍵攪拌13分鐘依序:
蝶豆花濃郁温水170cc
中筋麵粉360g
乾酵母粉4g
白砂糖10g
奶粉10g
攪拌約5分鐘,倒入葵花油10g
分成12個,一個45g,成圓形,擀平再包入芝麻餡。
蒸籠底部:舖烘焙紙或乾布。
夏秋季:發酵2倍大,約1小時。
外鍋1.5杯水,按鍵跳起,3分鐘再開蓋。

    攪拌機按鍵攪拌13分鐘依序: 蝶豆花濃郁温水170cc 中筋麵粉360g 乾酵母粉4g 白砂糖10g 奶粉10g 攪拌約5分鐘,倒入葵花油10g 分成12個,一個45g,成圓形,擀平再包入芝麻餡。 蒸籠底部:舖烘焙紙或乾布。 夏秋季:發酵2倍大,約1小時。 外鍋1.5杯水,按鍵跳起,3分鐘再開蓋。

  • 舖烘焙紙

    舖烘焙紙

  • 兩層12個一起蒸

    兩層12個一起蒸

  • 撥開內餡

    撥開內餡

  • 成品

    成品

  • 此為10朵新鮮蝶豆花泡60度左右温水,顏色釋放後,水温低了再使用。
#可以用乾燥蝶豆花可。
#選擇不加蝶豆花也可以啦!

    此為10朵新鮮蝶豆花泡60度左右温水,顏色釋放後,水温低了再使用。 #可以用乾燥蝶豆花可。 #選擇不加蝶豆花也可以啦!

小撇步

#電鍋蓋子要用布裹起來,防滴水。
#哪四種人不宜飲用蝶豆花飲品:
•準備開刀的人
•孕婦
•月經來潮的女性
•正在吃抗凝血劑的病患

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